鲶鱼豆腐火锅的做法

鲶鱼豆腐火锅的做法

这两天湖北下雪了，真是冷啊！坨坨妈在家猫了几天了，要不是坨坨在旁边闹，说实话我连床都不愿意下，就巴不得整天在我暖和的被窝里呆着，坨坨爸说我不该是属马的，应该是属

食材配方

主料：

鲶鱼、1000g豆腐、300g

辅料：

料酒、适量生姜、适量青椒、1个红椒、1个青蒜、10g油、适量蒜片、3粒干尖椒、适量盐、2勺醋、2勺豆瓣酱、2勺剁椒酱、2勺

详细做法步骤

1、两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥

2、豆腐切块备用

3、生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用

4、锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香

5、至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了

6、加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀

7、倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了

8、下入豆腐

9、盖上锅盖，大火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味

10、加入少量鸡精，然后倒入火锅内

11、炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在火锅上面就可以上桌了

12、放在电磁炉上边煮边吃，那个热乎劲哦，真是爽啊！