耗油牛肉的做法

耗油牛肉的做法

这是一款很经典的耗油牛肉，每次烧俺和LG吃的不多，儿子都包了，特喜欢吃，很嫩、很滑、很香、又很入味呢。今儿子不在身边，咱俩好好享受一番，确实挺不错的。

食材配方

主料：

牛肉、300g青椒、10g土豆、50g 、

辅料：

葱、2g耗油、适量生粉、1勺老抽、适量小苏打、3g盐、适量鸡精、适量蛋、适量油、适量料酒、适量

详细做法步骤

1、食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。

2、青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片，葱切末，蛋磕入碗中。

3、牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。

4、取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

5、放入料酒，老抽，搅拌均匀。

6、再放入蛋清。

7、最后放入油，搅拌均匀，待用。

8、锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。

9、锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。

10、锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。

11、随后，倒入耗油。

12、加适量水，翻炒均匀。

13、放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。

14、撒入鸡精。

15、撒入葱花，立即翻炒装盘。