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土鸭蛋苦瓜饼的做法

时间:2021-03-02

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栏目:菜谱大全

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导读:                土鸭蛋苦瓜饼的做法         鸭蛋有较重的腥味,在做饼前先要加米酒去腥。                                                           食材配方 主料: 苦瓜、200g鸭蛋、4

土鸭蛋苦瓜饼的做法

土鸭蛋苦瓜饼的做法

鸭蛋有较重的腥味,在做饼前先要加米酒去腥。

食材配方

主料:

苦瓜、200g鸭蛋、4个

辅料:

米酒、2汤匙盐、适量糖、适量味精、适量

详细做法步骤

1、苦瓜去掉内籽和白膜,略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋),放1汤匙米酒水拌匀;

2、平底锅抹层油,先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少,家里的可以多放些,你不喜欢也可少放苦瓜片),加盐、糖和味精(我没用味精,蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。

3、慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高,要把锅离开火源倒蛋液),让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液)。

4、小火慢煎,等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面,直至饼两面金黄即可。

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