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山药咕噜肉的做法
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一。 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,
食材配方
主料:
猪里脊肉、200g山药、50g辅料:
盐、2g淀粉、适量鸡蛋、1个糖、1勺料酒、1勺白醋、1勺番茄酱、1勺清水、1勺详细做法步骤
1、里脊肉切大片,加入加生抽 黑胡椒粉少许,盐,淀粉,鸡蛋 油 腌制30分钟。
2、山药去皮切滚刀块。
3、取一碗加入淀粉 糖 白醋 清水 盐 搅拌均匀备用。
4、锅中放入油,烧热。
5、下入山药块,小火炸制。 炸至金黄捞出。
6、将腌好的肉片再加一些淀粉拌均,一片一片的下入油锅中
7、炸至金黄表面酥脆。
8、锅中留底油爆香葱姜。倒入料汁,中火烧开至冒泡。
9、下入炸好的肉和山药。 迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
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