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香菇焖鸡的做法
如果从鸡肉来说,香菇与鸡肉的组合,是我最喜欢的配搭。无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到了极致,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇
食材配方
主料:
清远鸡、500g香菇、50g辅料:
姜、20g蒜、20g花雕酒、10ml豉油鸡汁、10ml特级酱油、10ml老抽、5ml盐、2g清水、600ml油、10ml 、详细做法步骤
1、主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去皮切片备用。
2、打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片。
3、倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。
4、然后把泡发好的香菇,继续翻炒。
5、注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。
6、转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟。
7、煮至自动烹饪锅自动关电即可(如果是平常的炒锅,焖至汤汁浓稠即可)。
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