海鲜疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤的做法

这篇算是查蒙蒂纳契克斯32CM中式炒锅试用的总结篇，煎、炒、蒸、炸、煮、烧烹饪手法我各做了一道菜，总体来说这个炒锅非常好用，只要不用太大的火，烹调时无油烟而且不

食材配方

主料：

花蛤蜊、500g水发干贝、15g樱桃番茄、100g油菜、30g面粉、150g鸡蛋、1个水、70g 、

辅料：

香葱、5g盐、3/4茶匙生姜、5g大蒜、3g白糖、1/2茶匙料酒、1茶匙胡椒粉、1/4茶匙 、

详细做法步骤

1、花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2、剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4、樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5、香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7、起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8、倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9、再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10、放入搅拌好的小面疙瘩。

11、煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12、再放入剥好的蛤蜊肉。

13、淋入已经搅散的鸡蛋液。

14、煮开后加胡椒粉调匀即可。