排骨焖苦瓜的做法

排骨焖苦瓜的做法

喜欢吃爸爸种的苦瓜，长有虽然有点丑，但它一点也不苦。 小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜，妈妈最喜欢用它来煲汤，按当时的条件只有清瓜汤，那个汤水别提有多苦了，比喝

食材配方

主料：

排骨、400g苦瓜、3个

辅料：

蒜、3瓣姜、3片盐、1小勺糖、1小勺酱油、1大勺老抽、1小勺鸡精、少许白酒、适量

详细做法步骤

1、准备所需材料，排骨剁成小块。（排骨买回来就已经剁好了）

2、苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

3、再切成三角形。

4、蒜和姜切成片。

5、将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7、倒入排骨翻炒片刻。

8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9、然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）

10、再倒入苦瓜。

11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12、焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。