五光十色黄金卷的做法

五光十色黄金卷的做法

与凉食的干豆卷不同，这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成，属于热菜。但是若放置至微温时，也适合下酒食用，在年宴餐桌上摆放，配酒来吃也是不错滴。 原来还焯

食材配方

主料：

豆皮、2张豆芽菜、80g胡萝卜、80g芹菜、80g水发黑木耳、50g 、

辅料：

油、适量盐、适量五香粉、1/4勺蒸鱼豉油、1小勺香油、2小勺白糖、少许水淀粉、少许 、

详细做法步骤

1、将经过水泡发的黑木耳冲洗干净，切丝。

2、芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。

3、豆芽菜掐去根部，洗净。

4、胡萝卜去皮，洗净，切丝。

5、锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。

6、放入胡萝卜丝、芹菜丝，翻炒。

7、放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖，炒匀。

8、将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。

9、将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

10、将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

11、煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。

12、煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。