驱寒保暖，强化体质的五道菜

　　已经步入冬天，气温降低。要想在冬天也能暖和，不仅仅是要穿得厚，更要有一个好体质。

　　推荐5道家常菜，常给家人吃，比外卖强多了。可以增强抵抗力少生病，做法简单又好吃，学会了给家人试着做一下吧，老少皆宜营养美味，越吃越健康!

第一道：【西兰花菌菇炒鸡丁】

　　1.西兰花洗净切朵，菌菇洗净，鸡胸肉洗净切丁，小米辣切段备用。

　　2.鸡肉丁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食盐抓拌均匀腌制20分钟左右备用。

　　3.锅中倒入适量清水煮沸，下入西兰花焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

　　4.锅中入油，油热下入鸡肉丁，翻炒至变色，加入菌菇和西兰花翻炒至变软。

　　5.放入适量的小米辣，加入适量的蚝油、生抽、食盐大火翻炒均匀入味。关火出锅装盘即可开吃了，低脂鲜美营养又健康，大人小孩都喜欢吃!

第二道：【牛肉炒芹菜】

　　1.牛肉冲洗后切成片，放进碗里倒入一勺生抽、一勺料酒，放少许盐抓匀后腌10分钟，再放五勺清水，将水抓入牛肉片中，倒入半勺油拌匀锁住水分。

　　2.西芹要撕去表面的粗纤维，清洗干净后切成段，青红椒洗净去籽切滚刀块，另准备葱姜蒜。

　　3.起锅烧油，油热倒入牛肉片炒至变色，放入葱姜蒜炒香，再放入青红椒翻炒均匀。

　　4.把芹菜段倒进锅里，翻炒3分钟左右，倒入蚝油、生抽各一勺，放少许糖和适量的盐、鸡精，炒匀入味后关火出锅。

第三道：【鸡蛋炒豆】

　　1.豌豆仁是冷冻保存的，提前解冻、冲洗后，焯水至断生，记得焯水时，锅中放少许盐和食用油。

　　2.胡萝卜洗净、去皮、切丁;搭配少许红尖椒(是不辣的)，去除蒂部及内瓤，切片。起油锅，将鸡蛋炒至7、8成熟，盛出备用。

　　3.锅中再放入少许食用油，下入葱花炒出香味，放入胡萝卜炒至颜色变浅，将豌豆放进去，加生抽炒匀。

　　4.最后放入鸡蛋，加盐调味，淋上香油炒匀出锅。

第四道：【鸭血炖豆腐】

　　1.豆腐和鸭血分别洗干净，再切成小块。其他辅助食材切好备用。

　　2.热锅热油，倒入蒜片、辣椒、姜丝炒半分钟，倒入鸭血、生抽翻炒均匀炖1分钟。

　　3.倒入半碗热开水，再倒入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉，大火炖开后撒入葱花、香菜即可关火装盘。

第五道：【红烧羊蝎子】

　　1.羊蝎子清洗，浸泡在冷水中，加几勺料酒，浸泡1个小时去血水

　　2.羊蝎子冷水入锅，加姜、葱、花椒、香叶八角、料酒大火煮开10分钟后捞出羊蝎子。

　　3.锅中烧油，加2勺豆瓣酱炒出红油，加入羊蝎子，加入没过骨头的水，加2大勺米酒烧开，将姜片、香叶、花椒放入香料袋，一同投入锅中，小火慢煲2个小时即可，吃的时候加一些盐调味。