黄瓜的功效和作用及食用禁忌

黄瓜的介绍

别名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

黄瓜属于葫芦科植物，最早由西汉时期张骞出使西域带回中原，如今中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。黄瓜目前有3个品种群︰果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。黄瓜食用部分为幼嫩子房，另外黄瓜还可以入药。

中医认为黄瓜性凉味甘，具有美容养颜、经常食用可以减肥，还可以贴在皮肤上，可以有效的抗皮肤老化、减少皱纹的产生、提亮肌肤光泽、瘦脸塑形、防止嘴唇干裂的作用;黄瓜富含多种维生素，提高人体免疫力，促进肠胃蠕动具有清道夫的美誉;黄瓜含有多种氨基酸，能够预防酒精中毒、健脑安神、促进人体新陈代谢、预防流感的作用。下面就随小编一起来看看黄瓜的功效与作用，黄瓜不能和什么一起吃!

黄瓜的功效

功效作用：抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神

营养价值：碳水化合物、胡萝卜素、钙、钠、锌、锰、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素C、磷、镁、硒、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钾、铁、铜

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【热病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病】患者食用。

禁忌人群：【脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽、肝病、心血管病、肠胃病】患者慎食。

黄瓜的功效和作用

1、利尿解毒。黄瓜能清热解渴、利尿解毒。

2、润肠通便。黄瓜中含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，润肠通便，防治便秘。

3、增强记忆力。黄瓜中含有丰富的维生素B1，能够增强大脑和神经系统功能，使人保持良好的记忆力。

4、美容养颜。黄瓜中的维生素C能美容养颜、预防感冒，维生素E可起到延年益寿，抗衰老的作用。

5、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

6、防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

7、降血糖。糖尿病患者食用黄瓜后血糖不仅不会升高，而且会降低。

8、减肥。黄瓜中含有的丙醇二酸能抑制一些糖类形成脂肪，从而能起到减肥的功效，是一些减肥人士首选的水果。

食用黄瓜要注意什么?

1、黄瓜当水果生吃的话就不宜过多。

2、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3、黄瓜性凉，脾胃虚弱者要少吃。

4、新鲜黄瓜中的维生素C含量由高到低的顺序为皮、子、肉，所以黄瓜最好连皮一起吃。

5、黄瓜尾部含较多苦味素，有抗癌作用，不要将尾部丢掉。

如何挑选黄瓜?

挑选黄瓜是要看干上是否有待微粉的花朵，然后是看其新鲜度，颜色够不够深，是否富有弹力，而且要选择头尾基本一致，没有变形表皮没有被虫雕琢过的痕迹，如果黄瓜大小不一并且还有歪曲现象的，这样的黄瓜口感会微带苦涩。

黄瓜如何保存?

保存黄瓜时方法特别简单，别让黄瓜表皮沾上水，将干燥的黄瓜放入保鲜袋中，然后拿到冰箱冷藏即可。

宜与黄瓜搭配的食材

黄瓜 +虾米= 保护肝肾

黄瓜 +醋= 清热解毒

黄瓜 +绿豆芽= 消火利尿

黄瓜 +苹果= 助消化

黄瓜 +黑木耳= 均衡营养、减肥瘦身

黄瓜 +鱿鱼= 营养丰富

黄瓜 +墨鱼= 清热利尿、健脾益气

黄瓜 +蜂蜜= 润肠通便、清热解毒

黄瓜 +豆腐= 降血脂

黄瓜 +木耳菜= 减肥塑身

黄瓜 +土豆= 利于身体健康

忌与黄瓜搭配的食材

黄瓜 +栗子= 破坏维生素C

黄瓜 +彩椒= 破坏维生素

黄瓜 +娃娃菜= 降低营养价值

黄瓜 +卷心菜= 降低营养价值

黄瓜 +芹菜= 降低营养

黄瓜 +橘子= 破坏维生素

黄瓜 +番茄= 降低营养

黄瓜 +火龙果= 破坏维生素C

黄瓜 +上海青= 破坏维生素C

黄瓜 +包菜= 降低营养价值

黄瓜 +樱桃= 破坏维生素C

黄瓜 +草莓= 破坏维生素C

黄瓜 +橙子= 破坏维生素C

黄瓜 +猕猴桃= 破坏维生素C

黄瓜 +红枣= 破坏维生素C

黄瓜 +大白菜= 降低营养价值

黄瓜 +白萝卜= 破坏维生素C

黄瓜 +柚子= 破坏维生素C

黄瓜 +哈密瓜= 破坏维生素C

黄瓜 +泥鳅= 不利营养吸收

黄瓜 +葵花籽= 导致腹泻

黄瓜 +花生= 导致腹泻

黄瓜 +山药= 降低营养价值

黄瓜 +马齿苋= 破坏维生素C

黄瓜 +芥蓝= 破坏维生素

黄瓜 +白菜= 降低营养价值