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游离脂肪酸实际上是人体脂肪存在的一种方式。现在人们通常吃过多的高脂肪食物，导致体内器官、皮下组织和管道中的大量脂肪。一旦脂肪开始积累，就会影响体内器官和新陈代谢的正常进行。那么，作为一种脂肪，高游离脂肪酸是什么呢？
游离脂肪酸，简称：FFA，人体内存在的脂质大致可分为胆固醇、中性脂肪（三酸甘油）和磷脂。游离脂肪酸是中性脂肪分解的物质。当肌肉活动所需的能量——肝糖耗尽时，脂肪组织会分解中性脂肪，成为游离脂肪酸作为能量。因此，游离脂肪酸可以说是持久活动所需的物质。
高游离脂肪酸(FFA)高活性反应分子性氧簇刺激的后果(ROS)和活性氮簇(RNS)氧化应激机制(高活性反应分子产生与抗氧化作用之间的长期失衡导致组织损伤)的增加。这些活性分子可以直接氧化和损坏DNA、蛋白质和脂质也可以作为功能分子信号，激活细胞中的各种应激敏感信号通路，与胰岛素抵抗和β细胞功能损伤密切相关。
中性脂肪(三酸甘油)的功能:
食物摄入的中性脂肪首先分解成脂肪酸和甘油，然后被小肠吸收，然后合成中性脂肪，然后通过淋巴管储存在脂肪细胞中。
保温缓冲效果：中性脂肪常积聚在皮下、肌肉组织和器官周围，能使身体保持一定的温度，保护内脏，减少外部压力的损害。
热源：中性脂肪是一种与三种脂肪酸相连的甘油。中性脂肪被酶分解成脂肪酸（游离脂肪酸），可以成为热源。
