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慈母煲汤网分享3种糕的制作方法与技巧
一、创意瓶盖绿豆糕的做法
用瓶盖子模出来的绿豆糕哦，材料简单。
白糖50克
芝麻油5勺
绿豆，脱皮绿豆250克
1.怕手去绿豆皮麻烦，买的脱皮绿豆，把脱皮绿豆浸泡一晚。
2.用蒸锅把绿豆蒸。3.用辅料机把煮好的绿豆打烂。4.把芝麻油倒进锅里，油热后把白糖放进锅里.5.把糖炒到刚好融化，在把打烂的绿豆倒进锅里翻炒。
6.绿豆炒好后，把瓶盖洗干净，用保鲜膜套在瓶盖内侧，我用的是罐头瓶盖子。
7.把炒好的绿豆弄一点在瓶盖内.
8.顺着瓶盖的形状，用手压实.建议不要高出瓶盖高度，不好不好取下来。9.压好后，把把保鲜膜一端撕起来，这样绿豆糕就能很好的脱离瓶盖。
10.这样绿豆糕做好了，虽然没有模具那样很美观，但是也厚度很薄，简单好看。
烹饪技巧：我的半斤绿豆刚好做了一盒子，由于是第一次做，买的模具还没有到，就想到了用瓶盖的方法，还挺好看的，味道还不错，但是期间还是出了点问题，大家主要参考用瓶盖印模的方法吧。
二、绿豆糕的简单做法
麻油30克，麦芽糖30克
红豆沙80克
绿豆沙200克，植物油35克
1.将绿豆沙与所有油类及麦芽糖拌匀,均匀分成10等份。2.接着取一份绿豆糕外皮包入一份红豆糕。 3.用手揉成圆球状,在放入模型中压模~轻轻叩出.4.放入烤箱上下火150度20分钟~取出放凉即可食用。
三、地瓜绿豆沙蛋糕卷(自制烤模)
材料
鲜奶油(地瓜绿豆馅用)75CC，鲜奶油(涂抺内馅用)75CC，枫糖浆2大匙，蒸熟地瓜70公克，煮熟绿豆粒80公克，奶油20公克，砂糖20公克，牛奶10CC，低筋面粉40公克，沙拉油15CC，砂糖30公克，鸡蛋2颗。
做法
1.制作长20宽20的正方型烤模。烘焙纸剪成长25宽25的正方型。四边向内折成长20宽20的正方型。
2.然后顺着划线的地方剪开，一边向外折，用钉书机在最上面的地方钉一下。四角完成。准备约长25宽25的铝箔纸在底部和外围包起来，用钉书机在最上面的地方钉一下。烤模完成。
3.准备材料。鸡蛋回温。面粉过筛。
4.煮一锅绿豆汤，煮好了拿出一碗约70公克的绿豆粒备用。
5.将地瓜蒸熟，取约80公克的地瓜备用。
6.将两者捣在一起，趁热加入奶油、牛奶、砂糖放入拌匀。
7.准备滤网将上面的地瓜绿豆沙过筛。
8.这就是基本的地瓜绿豆沙。
9.烤箱预热180度。盆里放入鸡蛋充分打散。
10.加入砂糖再充分打匀。下面放入另一盆热水，换电动打泡器隔着热水开始打发。高速开始打发成有细小泡沬出现后，就用中速打。
11.一直打到整个像棉花膨胀且颜色发白，而且浓稠不滴下的感觉。
12.放入过筛的面粉，分次放入，从底向上翻动，边切边拌，不要过度搅拌。放入沙拉油，从刮刀上面滑下去，慢慢倒搅拌。
13.制作好的烤模，下面放烤盘。将面糊倒入。表面用刮刀向四面均匀整平。然后，将烤盘上下敲一敲，将空气敲出来。
14.放入已预热烤箱中，170度烤15分钟。烤好的样子。烤好了马上拿出来，把四角打开，隔着铁架放凉。
15.将蛋糕和烘焙纸分离，烘焙纸换到干净的那一面，将蛋糕重新放回烘焙纸上，在表面涂上枫糖浆。在靠身体这一边，用刀平行划几条刀痕。然后放在竹卷上面(就用卷海苔卷的那种卷帘)，因为这次的蛋糕体较短，所以用卷帘比较不容易散开。
16.鲜奶油75CC打发至九分。加入地瓜绿豆泥充分拌匀备用。
17.再次打发鲜奶油75CC，打发至8分。然后涂抺在蛋糕表面上。
18.上面放上地瓜绿豆泥平舖于上，然后开始从靠身体的一侧卷向外面。卷完了，用橡皮筋套好固定，放入冰箱冰约半日。
19.切的时候，刀子用火轻烤一下，然后再切，切一片就要擦干净再切，这样就比较平整美观。
非常美味，十足台湾风味，地瓜和绿豆真是绝配。
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种绿豆的做法 这样吃绿豆营养且创新
