煲汤做菜知识大全！
橘子是我们日常生活中比较喜欢的水果之一，它不仅营养丰富，而且具有很高的药用和食用价值。陈皮是芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类成熟果实的果皮。介绍陈皮的效果和食谱。
现在陈皮具有很多药理作用:
1、对消化系统的作用:陈皮含有挥发油，对胃肠具有温和的刺激作用，促进消化液的分泌，排除肠管内积气，表现出芳香健胃和驱风下气的效用。
2、对心血管系统的作用:陈皮煎剂、酒精提取物等使心肌兴奋，但剂量过大时会抑制。此外，它还可以轻度收缩血管，快速提高血压。陈皮中的果胶对高脂肪饮食引起的动脉硬化也有预防作用。
陈皮食用注意事项:
1、橘皮(包括橘红和橘白)泡茶，适用于脾胃气滞、腹胀、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人食用的高血压、心肌梗塞、脂肪肝的人、急性乳腺炎的人
2、气虚干燥、阴虚干咳、吐血、内热者慎重服用。
3、陈皮食物相克:陈皮不应与半夏、南星同用的温热干燥药同用。
脾虚吃什么好？推荐健脾3款陈皮药膳方
陈皮粥
原料：陈皮10克，大米50克。做法:将陈皮洗净，切细，用水煎取汁，去渣的米干净，放入锅中，加入陈皮汁和清水适量，煮成粥吃，每天用1剂陈皮研制成细末，每次取3~5克，放入粥中吃。
功效：可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。
陈皮瘦肉羹
原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。制作方法:将陈皮洗净，切成细小的葱切成段的猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒粘稠的锅里放入适量的植物油烧热后，葱、姜爆香，然后用肉丝炒，用陈皮丝炒，熟的时候加入盐、味精，炒就会成功。
功效：可健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多把致的胃脘疼痛，暖气，泛吐清水等。
陈皮鲫鱼汤
原料:陈皮10克，鲫250克，调味料适量。制作方法:将陈皮浸泡，洗净，切丝生姜切片青椒切片青葱段鲫鱼去鳞，洗净陈皮、生姜、青椒、青葱段等放入鱼腹，将鲫鱼放入碗中，放入姜片，加入黄酒、食醋、食盐、味精、清水适量，用水炖
功效：可健脾暖胃，适用于虚寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹泻，腹痛等。
