煲汤做菜知识大全！
进入冬天，很多人喜欢煲汤喝，准备好的食材，放在锅中细火慢炖，特别是熬骨头汤，还说能把骨头中的骨油熬出来，这样的汤是最好的，同时，熬的时间越长越好，但真实的情况到底如何？
汤真的越浓越好吗？
煮汤时，最好不要长时间煮。煮的时候，食物的营养似乎完全释放出来了，但是随之而来的话，会面临很大的麻烦。例如，核苷酸会被熬出来，在对核苷酸进行分析的时候发现，造成痛风发生，有诸多嘌呤的存在，其中就有核苷酸的成分，可见，要是喝了浓汤之后，很有可能会诱发痛风。
煮汤的时间越长，就越好吃的汤，其中的油脂、糖分也会变化，也会影响控制血糖值。
这一物煲汤可能会危害生命
近期，一批漂白百合干出现在武汉街头，检测显示其二氧化硫的含量超标。
生理日，食品安全局的人怀疑许多商户内颜色过于明亮的百合干燥，立即进行抽样检查，在疾病控制中心检查，8家商户销售的百合干燥不合格，二氧化硫含量超过食品安全标准限制，最高超过4倍。
供应商分别来自多个批发市场，该局已将这些批发市场的相关线索交给所在地区的食药监局，目前正在追踪处理。
专家表示，二氧化硫可以起到保护颜色、防腐、漂白等作用，长期食用二氧化硫残留量超标的食品，会引起呕吐、腹痛腹泻等慢性食物中毒。
无硫百合干有清香的甜味，用手折断时明显脆而不柔软。用硫磺熏制的百合干味是刺鼻的酸味。
推荐几种冬季养生汤
1、黄精参淮炖鸡
冬季养生补充，以阴填充精、益肺脾肾为主，选择中药黄精最合适。用它配补中益气的党参、健脾养肾的淮山，用来炖小母鸡，气味清润可口，有温肾补脾养气之功，能缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒等症状，且其药均性味平和，故适用人群甚广。
材料:黄精、党参、淮山各30克(中药店出售)，母鸡1只，猪瘦肉50克，生姜4片。
制作方法:药材洗净，浸泡一点母鸡洗净，去除污垢和尾巴的猪瘦肉洗净，一起煮杯子，加入冷热水1500毫升(约6碗量)，用盖子隔水炖约3小时，可以加入饮料。
2、胡椒猪肚汤
胡椒性温暖，具有温中散寒作用的猪肚有养胃的效果。特别是在冬天，喝热胡椒猪肚汤，可以去风散寒，增强食欲，也可以吃到心情好的东西
材料:白胡椒30~50粒，猪肚1粒。盐、料酒、味精各有一点。
制作方法:首先洗猪肚(加入盐、醋，用热水烫洗)，在锅里注入水，放入猪肚块(或丝)放入锅中，放入白胡椒，煮2小时左右，汤变浓的话，可以放入盐、料酒、味精吃。这汤可以在饭前喝。
3、太子参蜜枣煲猪瘦肉
太子参性平和味甘润，能生津润肺、养胃健脾，因而民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻。加入枣煮猪瘦肉，清香甜润，养肺益胃，滋阴益气。
材料:王子参40克，枣3个，猪瘦肉400克，生姜3片。
做法:王子参浸泡枣核猪瘦肉洗净。一起放入锅中，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火沸腾后为火煮1小时半，加入盐即可。
