煲汤做菜知识大全！
龙眼肉粥
原料:龙眼肉15克，枣5枚，米100克。
制法和服法:龙眼肉和米、枣一起煮粥，早晚吃。喜欢甜的人也可以加点糖。
功能:养心、安神、健脾、补血，适用于心血不足的心悸、心慌、失眠、健忘、头晕、耳鸣眼花、自汗盗汗等。龙眼即桂元，有良好的养心补脾作用，为中医“养心益智”要药，对贫血、神经衰弱、失眠健忘、年老体衰、病后产后气血不足、脑力减退等，颇多裨益。红枣可养心安神、健脾益胃。三者煮粥吃，互相表扬。正如《老恒言》云:龙眼肉粥开胃悦脾，养心智育，通神，安五脏，效果很好。
人参粥
原料:人参3g(或党参15g)，米30-50g，冰糖少。
制法和服法:将人参切片、米清洁，放入锅中加入适量的水，武火沸腾后，文火煮至粥熟，熟时加入冰糖，溶化后可以吃。或者在人参研究结束前放入粥中吃，早餐空腹吃。
功能:可补充五脏、元气、健脾胃，适用于中老年人五脏赤字、血气不足、失眠健忘、心慌、自汗盗汗等。人参是比较珍贵的补气药，本经说主要补五脏，明目智育，长期服用轻身延年。人参价格高，供应不足，多由党代替。党参的作用类似人参，但药效较弱。据我国科研人员动物实验，对老鼠记忆的获得、记忆的巩固和记忆的再现障碍有改善作用，对普通老鼠记忆的巩固有增强作用。观察人的记忆力作用，可以改善人的回忆和再认识，提高青年和中老年人的记忆力。米有健脾胃、益气血的作用，一起煮粥，不仅有助于人参的吸收，还有助于发挥智育的作用。
山楂粥
原料:山楂30g(新鲜60g)、米1000g、糖10g。
制法:将山楂水煎汁，加入米、糖，煮成粥吃。
功能:活血化瘀、消食散积，适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症等。山楂为健胃消食化积常用药，药理研究表明：其可扩张冠脉，舒张血管，增加冠脉血流量，兴奋中枢神经系统，降低血压、血脂。煮粥服食，对高血压、动脉硬化性精神病、老年性痴呆、智力缺损、记忆力下降等，有显著疗效。
山药粥
原料：山药粉、白面粉各100～150 g，葱、姜适量，红糖少许。
制法和服用方法:将山药粉、白面粉放入冷水中煮成粥糊，熟的时候放入葱、姜、糖，再煮一两次就可以了，随便吃。
功能:养心，益脾胃，适用于心气不足、心慌、自汗、脾胃虚弱、疲劳、口渴、消化不良、肠鸣、腹泻等。中医认为，心者君主之官，主神明，而白面有养心、益肾、和血、健脾之功，《本草拾遗》言其“补虚、实人肤体、厚肠胃、强气力”。山药，既是日常菜蔬，又为补益性中药，早在《神农本草经》中即被列为“上品”药材，认为其可补中益气，长肌肉，久服耳聪明，轻身、延年。两者煮粥吃，可以说是智育、养心、健脾、补肾的食疗方法。
柏子仁粥
原料:柏子仁15g，蜂蜜适量，米100g。
制法：先将柏子仁去皮壳，稍捣烂，与大米煮粥，待熟时，调入蜂蜜，再煮一、二沸即可。
