煲汤做菜知识大全！
眼下高考、中考即将来临，如何为孩子们补充营养一直是家长们关心的问题。其实考试前的营养，与其说是吃健康食品，不如平时根据考生的体质状况，注意饮食烹饪，也许会有更多的效果。现在介绍几种对考生有益的药膳。
人参粥
人参3克，米100克，冰糖适量。以人参研究为细节准备。先取米煮粥，熟的时候加入人参末、冰糖，再煮一两次。健脾益气适用于脾胃损失引起的心悸、健忘、无力等。
党参粥
党参10克，大米100克，冰糖适量。清洁党参，用水煎汁，加米煮成粥，煮的时候加入冰糖，再煮一两次。补充中益气、健脾开胃，对考生脾胃虚弱、食欲不振、记忆下降等有效果。
龙眼肉粥
龙眼肉15克，枣5枚，米100克，加入清水适量煮粥吃，喜欢甜食的人可以加入适量的糖。可以养心安神，健脾补血，适用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘等。
核桃猪腰粥核桃10枚，猪腰1枚，米100克，调料适量。将猪腰去臊腺，洗净，切细。先取大米、核桃煮粥，待沸后调入猪腰及葱、姜、椒、盐等，煮至粥熟服食，可聪脑益智。
莲子鸡丁
鸡胸肉250克，莲子60克，蘑菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。切鸡胸肉，用蛋白、淀粉混合的香菇变软，与火腿肉切成小菱形块的莲子去心，蒸后备用。首先，将鸡丁放入油锅中翻炒到7成熟，沥油，加入莲子、香菇、火腿和适量的调味料，翻炒几次出锅，分几次烹饪。具有健脾补肾、养心强身的效果，适合学习过度精神疲劳、饮食无聊等症状的考生。
蒸鸡人参5克，母鸡1只，料酒、胡椒面、生姜、葱、味精、食盐各适量。杀鸡去毛和内脏，洗干净葱切片，姜切片，备用。将人参放入鸡腹，放入大碗中加入水、葱、姜、料酒、食盐，在笼子里蒸，加入适量的味精吃鸡肉、人参，多喝鸡汤。适用于精神疲劳、声音低、四肢无力、食欲不振、腹部膨胀、容易出汗、容易感冒、适应外部环境能力差的考生。
当归羊肉汤
羊肉约400克，黄芪、党参、当归各20克，姜片20克，食盐少许。把羊肉洗干净，切成小块，黄芪、党参、当归包在纱布里，用线扎紧，放在砂锅里，加入适量的水，用小火煮到羊肉腐烂，放入生姜片、食盐，羊肉腐烂，吃肉喝汤。适合面色萎黄、唇色淡白、手脚麻木、心慌或贫血的考生。
双耳汤黑木耳，白木耳各10克，冰糖30克。用温水浸泡黑木耳、白木耳，去除蒂柄和杂质，清洗黑木耳、白木耳、糖和适量的清水放入碗中，上笼蒸约1小时，木耳腐烂，每天2次。适用于头晕、耳鸣、盗汗、失眠、口干舌燥、大便干结、腰膝酸软、心烦易怒或注意力不集中的考生。
