猪脊骨炖藕的做法

猪脊骨炖藕

原料：猪脊骨1具，莲藕250克，精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片各适量。

猪脊骨炖藕的做法

1．将猪脊骨洗净后剁碎，放沸水锅内焯一下，捞出。将藕去节和表皮，洗净后切片。

2．猪脊骨放入锅内，加入适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，加入精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片，转用小火炖煮至肉能离骨，捞出骨头，拆去肉，捅出脊髓，然后将脊髓、藕片放入汤中，炖至熟而入味，拣去葱、生姜即成。当汤佐餐，随意食用。

猪脊骨炖藕的功效：健脾补气，益肾宁心，适用于脾肾两虚型维生素D缺乏症佝偻病，也适用于各型佝偻病患儿。