南瓜炖五花肉的做法

那天下午，经过家附近一家有名的肉店，在柜台内看见两块五花肉分层非常好，赶紧买了下来，回家后，本想用它来炒回锅肉，但时逢家中没有蒜苗，于是作罢。临做晚饭时，婆婆放在墙角的老南瓜，让我想起老公十分赞赏在农家吃过南瓜炖肉的事情，因我没有尝过也没有做过，根本不知滋味如何？一直无从下手，曾经咨询过农村出身的婆婆，但她老人家一口咬定没做过，因此，我更不敢随便尝试，也就没在家中做过。

那天，一狠心，一咬心，决定凭自己多年做北方炖烧菜的感觉，亲自动手试验一下，反正，任何事情总要有第一次，这次不行，下次改进，总有一天能做到老公心坎里，结果，等我做过上桌，老公和婆婆都说味道不错，就是炖南瓜不应该放酱油，嗨，你说说可气不，当时，我曾问过你们需放什么调料，都说没做过不知道，现在，事后诸葛亮了，看来，只好等第二次再改进了。

南瓜炖五花肉

主料：老南瓜、猪五花肉

配料：葱姜

调料：八角、花椒、料酒、酱油、盐、鸡精

做法：

1、老南瓜去皮去籽，洗净，切三角形小块，备用。

2、五花肉洗净，放入开水锅中，放葱段、姜片、花椒，倒入1勺料酒去腥，盖锅煮五分钟，取出肉冷凉，切薄片，备用。

3、热锅上油，爆香葱姜碎，放入花椒煸香，倒入五花肉，待炒出油时，倒入切好的南瓜，加1小勺酱油（应该不加，我因没经验加了）及适量热水，加入八角，盖锅炖烧十分钟。

4、待汤汁差不多时，调入适量的盐、少许鸡精，即可出锅。