麻花豆角炖粉条的做法

这是一道小时候算是华丽的菜了，新鲜的豆角，滑滑的粉条，加上可以与肉相媲美的麻花馓子。虽然今天看起来朴素的有点寒碜了。清苦的日子只是墙头篱笆下摘一把豆角，猪大油加盐炖的烂烂的，老家人叫烀豆角子，能吃辣的人家一定要加些青辣椒提味，家里稍微奢侈点的加上粉条，就这样辣香咸的看起来都有点发乌的一锅是多少人的美味啊。只有家里来了客人的时候，再加上点碎麻花，超级美味呢。记得最清楚，当年父亲从大队部（村支部）端会刚烀好的一锅，貌似是有上级领导来，本来打算吃饭的，又不吃了，这样招待领导的一锅就到了我家里，虽然当时已吃过午饭，但是刚刚做好的一锅豆角炖粉条，让我还是大快朵颐起来，那时那刻，觉得自己真是最幸福的人。

如今，说起豆角，吃起来咯吱咯吱的感觉很是没有胃口，学会了很多花样后，就更找不到当年的感觉，每次吃完都是念叨一番儿时的那豆角，怎么就不是那个味，老公说，这豆角就不是当年的豆角，那时的豆角天然长成，多多的肉，哪像现在都是人为的改变了基因，就为了长的长。恍然大悟，小时候的豆角没那么硬那么长，摸起来柔软的，剥开皮厚种大，炖出来当然好吃。某日菜市场闲逛看到一老太卖自己的豆角，那憨憨的豆角样子一下子让我想起了这豆角炖粉条，立马的买上，回家做起来，老公说终于找到了当年的味道。

麻花豆角炖粉条

食材明细：豆角200克 粉条100克 麻花（馓子）适量葱1小段 姜1小块 盐一茶匙 生抽半小勺

做法：

1. 主料图。

2. 粉条开水煮软即可，捞出待用。

3. 葱姜切碎。

4. 豆角去两头洗净切小段。

5. 热锅放油烧热（一般是热锅冷油，油稍微烧热即可），放葱姜煸出香味。

6. 放豆角翻炒。

7. 翻炒至变色。

8. 放两小碗清水。

9. 放入粉条，盐和生抽，水烧开后转小火。

10. 汤汁收至一半，放入麻花略翻拌即停火。

11. 停火后继续翻拌至麻花变软，不要使劲煮麻花，煮烂口感变差。

12. 盛入碗内。