番茄排骨煲的做法

用料：小排500克 番茄2个

调料：番茄酱30克 红酒100毫升 老抽10毫升 生抽10毫升 糖1小勺 盐适量姜1小块 食用油适量

做法：

1 准备需要的食材，排骨洗净剁成小块。

2 排骨用清水浸泡2个小时，每30分钟换一次水。

3 奶锅中倒入适量的油烧至8成热，放入排骨炸制。

4 排骨炸成金黄色捞出用吸油纸吸油，备用。

5 姜去皮切片。

6 番茄洗净后放火上烤一下，去皮。

7 去皮的番茄切块备用。

8 炒锅烧热后放少量的油放入番茄酱小火炒出红油。

9 倒入之前炸好的排骨炒至番茄酱均匀的裹在排骨上。

10 倒入生抽和老抽翻炒上色。

11 倒入红酒。

12 放入姜片。

13 倒入适量的热水，水量与排骨平齐即可，大火烧开改小火炖30分钟。

14 30分钟后放入糖和盐翻炒均匀。

15 放入番茄改大火。

16 炖制5分钟，即可关火。