肥肠豆腐煲的做法

女儿和我爱吃肥肠煲，每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣，里面的配菜少。过年买的肥肠有点多，冰箱里塞的太多，每次女儿打开冰箱看到肥肠，都想让我做肥肠煲，自己把川味肥肠煲，篡改了加了豆腐，少放了辣皮子和豆瓣酱，做出来的味道一样的美味。

猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，还有治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用

肥肠豆腐煲

食材：熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜

做法：

1把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段，肥肠切段

2 豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分

3 热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味，加肥肠料酒酱油 ，味级鲜翻炒均匀

4加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂，加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可