咖喱饺汤煲的做法

材料：饺皮：普通面粉100g、温水50g、咖喱粉1大勺馅料：胡萝卜2/3根、猪肉100g、洋葱1/4个、块状咖喱2块、奶酪3块汤料：胡萝卜1/3根、西兰花1小朵、生抽1小勺

做法：

1．面粉中加入咖喱粉，用筷子搅匀；

2．一边倒入温水，一边用筷子搅拌；

3．直至面粉呈现大块雪片状；

4．用手揉成均匀面团，饧十分钟，再揉一遍，再饧10分钟，反复揉三次；

5．胡萝卜去皮，取2/3切丁，洋葱洗净切丁；

6．奶酪切碎；

7．猪肉剁成细致的肉馅；

8．锅烧热，放少许油，放入猪肉馅；

9．小火炒至肉馅变色，加入洋葱丁和胡萝卜丁；

10．翻炒均匀后，加入奶酪丁；

11．放入块状咖喱；

12．加少许水，转小火煮至馅料浓稠；

13．转中火收干汤汁，盛出待用；

14．揉过三次的面团，已经变得光滑均匀；

15．面团分成两等份，分别按扁，用擀面杖擀成薄片，取一片放在饺子模上；

16．在心形凹陷处加入馅料；

17．用勺子将馅料抹平；

18．覆盖另一片饺子皮，用擀面杖擀压，使饺子成型；

19．小心去掉多余的饺子皮，将饺子取下；

20．剩余1/3胡萝卜切成花片，西兰花洗净，掰成小朵；

21．汤锅添水，放入胡萝卜片和西兰花；

22．加入几滴生抽；

23．水开后放入咖喱饺；

24．待水再次滚开即可。

烹制心得：

1．面团反复多揉几次，可使表面更加光滑；

2．加奶酪丁为了增添咖喱的风味儿，视自己的口味取舍；

3．包饺子时，馅料宜少不宜多，否则难以捏合；

4．取饺子的时候一定要小心，力度过大饺子皮易破；

5．饺子不需要煮太久，水滚开即可。