香椿苗豆腐汤的做法

春节期间的餐桌上尽是美味佳肴，可吃多了油腻的食物或饮酒过度，胃肠就会难受，如果每餐都有一道清新淡雅的汤菜就不一样了，可以帮你调剂口味，清理肠道。

今天我做的这道香椿苗豆腐汤，口感独特，香味浓郁。食材中的豆腐可以解酒、清热润燥；香椿苗是一种营养价值高、热卡低的食品，它含有丰富的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，坚持食用，还可以达到减肥、降低血脂、血糖的目的。

用这两种食材做汤菜，不加一滴香油，淡淡的口味透着特殊的鲜香，仿佛春天就在你的身边。

香椿苗豆腐汤

材料：北豆腐、香椿苗各100克，鸡蛋1个。

调料：鸡粉、精盐、胡椒粉各适量。

香椿苗豆腐汤的做法

1、豆腐切丝，香椿苗洗净，鸡蛋打散备用。

2、锅中放清水烧沸，放鸡粉、精盐、胡椒粉适量。

3、淋入鸡蛋液打散。

4、放入豆腐丝和香椿苗烧煮片刻，用水淀粉勾芡即可。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜