山药蹄髈汤的做法

煲一锅汤鲜味美的暖汤----山药蹄髈汤

做一个享受光阴的人，将一颗心安放在尘世烟火中，学会捡拾风中落花的美丽，雨中流水的诗意，用记忆的双手拾起过往的明媚，让所有的寒凉，在日复一日的平淡中温润，抬眼，又是一个姹紫嫣红的春天。

煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。

最喜欢煲汤了，简单方便易做，不用什么厨艺，一锅汤足可以吃上2、3顿，再加上点蔬菜，荤素都有了，且汤不油腻，汤清鲜美，不妨你也试试。

最经常煲的是小排或小蹄髈，我比较倾向于那种去皮的小蹄髈，煮出来的汤很清澈香气，再放上自己喜欢的山药、笋什么，一锅浓香缠绵汤鲜味美的汤，足以秒杀你哦。

在这个春风吹又生的美丽时节，让美味和健康同行。

蹄髈山药汤

材料：蹄髈（小）、山药、竹笋

调料：料酒、生姜、葱、盐

蹄髈山药汤的做法

1、蹄髈洗净焯水后用漏瓢捞起，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。

2、锅内加足水，下入蹄髈，大火烧至水开后，撇沫加料酒、姜，转小火炖。

3-4、肉快炖软时（大概煮好前30分钟）加入山药块和笋片，一起煮软。

5、加适量盐。

6、盛出，晒点小葱花即可。

特别提示

1、一锅汤吃不了的，先盛出一部分暂时不吃的，余下的再放蔬菜和盐。

2、暂时不吃的汤，先不要放盐，现吃现放。

山药的功效

山药，属薯蓣科缠绕性草本植物。原名薯蓣。据《本草纲目》记述，因唐朝代宗名“预”，封建时代为了避讳，改为薯药，后来又历