(图)泡菜豆腐汤的做法

现在是一年当中最热的一段时间了，即使是这样的热天，我也几乎不尝试冷饮冰品，而是会煮一些开胃的热汤来喝，热水热汤才能真正地消暑，也对身体更好。尤其是女人，很多都是寒性体质，痛经、手脚冰冷，更不应该贪图一时痛快过多食用冷食，爱自己，就要先关爱自己的身体。

泡菜豆腐锅是一款韩式的汤，用酸辣的泡菜做汤底，再配上鲜嫩的豆腐和一点喜欢的蘑菇土豆，微微的辣伴着酸爽，特别开胃，喝上一碗，别有滋味。我还在里面放了几个熟虾仁，那虾仁是上次做白灼虾没吃完剩下的，我剥了皮放在冰箱里冷冻了，这次做汤就刚好放了几个。

泡菜豆腐汤

材料：韩式泡菜一袋（180克），豆腐一块，蘑菇100克，土豆半个，小葱一根，蒜两瓣，熟虾仁五个，盐适量、糖半匙、生抽一匙。

泡菜豆腐汤的做法

1、把豆腐切成厚约1厘米的片，蘑菇洗净，土豆切片；

2、炒锅倒入油，油微热时就把蒜片放进去，蒜片爆香后，倒入泡菜（连汤）翻炒均匀；

3、加足够的水，调入盐、糖、生抽，放入土豆片，中火煮沸；

4、放入豆腐、蘑菇转中小火煮5-10分钟，出锅前放入熟虾仁略煮，关火调入葱花即可。

特别提示

1、豆腐切稍厚些的片，提前用沸水加点淡盐水浸泡一下再入锅煮就不容易碎了；

2、泡菜的汤汁一定要一起放进去，汤才会更酸辣开胃；

3、里面除了泡菜和豆腐做为最基本的底料，其它配菜可以根据喜欢随意放一些，比如还可以放点西葫芦，只要注意熟的快慢掌握放的先后顺序就好了；

4、袋装泡菜不要一次买太多，并且要放冰箱冷藏保存，泡菜在温暖的环境中会继续发酵，很容易胀袋。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜