砂锅熬馓子的做法

应对寒冷季节——砂锅熬馓子

老家称为煮都为“熬”，音“ao",一声。所以，有时在别人的博客里看到也用这个字的时候，就感觉虽然不是老乡，也一定是临近乡邻不会远了。

应该是为了应对季节，所以，一到冷天，熬菜就做的多了，家乡的连汤菜是一大特色，热热乎乎的吃一碗，通体暖和，透着舒服，如何喜欢吃辣椒，再添上那么一位，虽是冬天，也一样能把人吃的汗淋淋的，冬天的汗于人，是一种幸福，我虽然是最怕出汗的人，但对于冬季因为美食带来的一身暖气出一点汗，是一点都不排斥的。

馓子，好像各地都有这个食品，所以，我也不能硬拉为我们的乡土特产，但的确是，馓子在当地食用应该是时间久而且强大的。强大到什么程度呢？女儿过月子，娘家要送米面鸡蛋红糖什么的，在这些礼品中，就包含了馓子，还有另外一种油炸食物油条。一般用芝麻油炸制。

这边过月子一直遵循旧习俗，穷规矩特别多，本来生孩子的女人应该营养给全面补给的，结果限制了许许多多食品不能食用，我做月子那会儿，可惨了，因为不喜欢吃鸡蛋，遇到婆婆也不会做什么，每天早上红糖两个鸡蛋，中午一碗小米粥，到了晚上又是两个鸡蛋一碗红糖水，本来还担心坐月子发胖呢，结果可好，呵呵，倒算是减肥了。

平时特别喜欢吃馓子和油条，母亲带领亲友团来探望送食物的时候，带来的就有油条和馓子，因为忌讳干吃，说是干吃奶水就回了，也不敢乱吃，馓子是用来熬着吃的，吃的时候，除了盐之外，又不让吃什么调味料，后来索性不吃了，生生浪费了那么好的食物。

父亲知道我的喜好，在我每次回家，都会买来一兜馓子吃，在离开的时候，再买来送我带回家吃。这次回家，父亲又买回了一大包给我带回来当零食。

中午吃饭，不知道想吃什么了，看到了馓子，于是有了主意，便成就了今天这一锅辣味十足的熬馓子。

砂锅熬馓子

主料：馓子、火锅丸子。

配料：青蒜苗、香菜、油麦菜。

调料：麻辣烫底料、香油。

砂锅熬馓子的做法

1．香菜和青蒜苗洗净备用。

2．选自己喜欢的火锅丸子，也可以选用其他食材。

3．馓子适量备用。

4．麻辣烫调料适量。

5．将香菜和青蒜苗切碎，火锅丸子可以根据大小程度，切开备用。

6．将砂锅放炉具上，加入水，有高汤更好，放入一小块调料。

7．放入改刀好的丸子。

8．打开火，盖上砂锅盖将水烧开。

9．水开后，打开锅盖，放入油麦菜。

10．然后将馓子放入砂锅内。

11．随即放入香菜和青蒜苗，关火。

12．淋入香油，即可食用。

馓子是各地都有的食材，简单的制作，温暖的味道，冬季里食用，让你忘记寒冷。

特别提示：馓子最好是关火后放入，利用砂锅内温度烫一下即可食用，不要等太长时间，否者口感不好。

香菜的营养价值

香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。香菜的营养价值：利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅，饮食积滞，消化不良等症。