外焦里嫩素丸子的做法

外焦里嫩素丸子的做法

丸子中本来的配方加泡好的粉丝段，我时间来不及了，添加了自己的法宝---粉条渣！ 粉条渣是我们家这边的习惯，通常是在制作饺子时候防止馅料出水添加的，一般在炸鸡蛋后

食材配方

主料：

胡萝卜、400g白萝卜、100g面粉、180g粉条渣、20g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量鸡精、适量十三香、适量姜、适量

详细做法步骤

1、胡萝卜和白萝卜用细擦窗擦成丝，加入盐，十三香，鸡精，葱末姜末

2、搅拌后的馅料静止一会，会出汤，要把汤倒掉。

3、用热水把粉条渣泼开，泡软。泡一会把水倒掉。备用

4、将准备好的粉条渣倒入萝卜丝里，搅拌均匀。

5、在馅料里加入面粉。面粉一定要少加，因为我们的原料里不加水。一般一斤菜加3-4两的面粉就可以了。搅拌好就是这样的。稍微能成团，然是不是稀糊的。

6、搅拌好的馅料里加入一点油，这样炸出来可以外焦里嫩

7、锅中倒入适量油，烧至5成热就可以下锅炸了。这个丸子要小火慢慢炸，不要急，然后丸子可以用手心团成团，也可以挤成团，所以我的不适大小一模一样哈哈。

8、当丸子一面定型后翻个面，看颜色有78熟后，改大火，这样上下色，然后可以把油炸出来，少吃点油健康啊。最后炸好就可以成盘了，外焦里嫩非常好吃！