荷香糯米蒸排骨的做法

荷香糯米蒸排骨的做法

荷香糯米蒸排骨属于湖北菜，主要原料是糯米和排骨。 此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香，糯米软糯，排骨香嫩。 做法健康，原汁原味。唯一的缺点就是耗费的时间比较

食材配方

主料：

排骨、500g糯米、500g

辅料：

荷叶、1张油、适量盐、适量料酒、适量花生酱、适量老抽、适量胡椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下（这个季节没有新鲜荷叶的，可以买真空包装的干荷叶做也一样）

2、清水加料酒，排骨浸一下，去除血水

3、糯米清水浸泡1小时左右

4、排骨捞出沥水，加盐，料酒，花生酱

5、再加老抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟

6、倒入浸泡好的糯米，充分拌匀

7、用手抓匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水

8、倒入食用油充分拌匀，静置1小时

9、荷叶摊开

10、拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间，摊平

11、荷叶包好，放入蒸笼

12、大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可