紫苏脆皮鸭的做法

紫苏脆皮鸭的做法

鲜嫩的鸭肉炸得金黄香酥，淋上香气浓郁的紫苏制作的料汁，让人胃口大开。

食材配方

主料：

鸭肉、500g 、

辅料：

紫苏、3根蒜头、3粒生姜、2片干红椒、5个食油、适量食盐、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量 、

详细做法步骤

1、姜、姜、干红椒、紫苏切碎末备用。

2、鸭肉用广东米酒、生抽、食盐腌制二十分钟。

3、生抽、老抽、白糖调成调料汁备用。

4、腌好的鸭肉上锅蒸熟。

5、将蒸熟的鸭肉抹上一层调料汁，用风扇吹至表面没有水滴为止。

6、锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧热下鸭肉炸至金黄。期间要不停的将热油淋在浸到的部位。

7、炸好的鸭肉稍凉，斩件。

8、锅内留底油，下步骤1的香料炒香，倒入抹鸭身后剩余的调味汁。

9、将炒香的紫苏淋在鸭身上即可食用。