脆皮炸鲜奶的做法

　　脆皮炸鲜奶的原料:

　　牛奶 250ml 干玉米淀粉 20g 吉士粉 5g 面粉 80g 玉米淀粉 30g 白糖 30g

　　泡打粉 3g 盐 1g 水 120ml 色拉油 20g

　　脆皮炸鲜奶的做法：

　　1、牛奶加入白糖放到和加热的容器内搅拌均匀。

　　2、加入吉士粉和20g玉米淀粉，搅拌到没有颗粒。

　　3、放到燃气灶上，小火，慢慢搅匀。

　　4、搅到稀糊状的时候就可以关火，利用余热快速的搅匀。

　　5、重新找个容器，底部抹少许油，将面糊倒入，放凉后冷冻半个小时。

　　6、取出冷冻好的奶块，切成均匀的块状。

　　7、将面粉，30g玉米淀粉，泡打粉，盐，水，油，搅拌均匀，成稀糊状。

　　8、将奶块放到稀糊里，均匀粘上糊。

　　9、锅内多放些油，烧到六成热将挂满糊的奶块放进去进去炸到表面金黄即可。

　　脆皮炸鲜奶的营养价值：

　　新鲜牛奶的维生素A、维生素B6、维生素B1和维生素B2的损失均不明显，维生素C损失为25%-45%;

　　而常温奶存放1周后，维生素B6全部丧失，1-2周内维生素C损失达100%，6周后维生素A损失30%，

　　20周后维生素B1和维生素B2全部丧失。