小四喜丸子的做法

小四喜丸子的做法

四喜丸子是属正宗鲁菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

食材配方

主料：

猪肉、500g鸡蛋、3个

辅料：

八角、适量味精、适量葱、适量姜、适量酱油、适量料酒、适量精盐、适量花椒、适量湿淀粉、适量花生油、适量

详细做法步骤

1、将猪肉剁成细茸。

2、放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。

3、然后做成大小一致的丸子备用。

4、锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。

5、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤 入锅用旺火蒸30分钟取出。