煲汤做菜知识大全！
第一白萝卜~消食通便：推荐食谱炸青萝卜丸子
记得小时候冬天菜窖里屯的最多的就是大白菜，青萝卜。餐桌上必定有炸青萝卜丸子～始终不变的味道，便宜，美味，简单!
做法：
1、青萝卜洗净，去皮，擦丝，一段大葱切成丝，倒入萝卜丝里，加一碗面粉(萝卜丝与面粉比例3:1)，加半勺十三香，适量盐，抓拌均匀后团成丸子
2、油烧至6-7成热，下入丸子，小火炸至表面发黄捞出后，转大火，油温升至8-9成，丸子下锅迅速复炸一下表面转至金黄捞出(约10-15秒左右)
3、表面酥脆的美味青萝卜丸子就做好啦，直接吃，蘸番茄酱吃，撒椒盐吃….
第二韭菜~膳食纤维丰富：推荐食谱韭菜炒粉条
韭菜炒粉条，既是主食又是菜，好吃到舔盘!
食材：粉条，韭菜，蒜，干辣椒，食用油，酱油，盐
做法：
1、粉条泡软，煮熟，放酱油。搅拌均匀至粉条上色。加半勺油，搅拌均匀，炒的时候粉条就不会黏在一起了。
2、炒香蒜片和干辣椒段。放粉条，快速翻炒。放韭菜段，加一点点盐。快速翻炒均匀即可关火。
3、粉条先用酱油拌匀，能避免炒的时候再倒酱油，会出现上色不匀的情况，提前拌匀可以很好的上色。用一点点油拌，是为了炒的时候粉条不会黏在一起。
第三红薯~促进肠胃蠕动：推荐食谱蒸红薯
红薯好不好吃，品质很重要。蒸的方法是最受大众欢迎的，健康不上火，能最大程度保留红薯的营养成分。但如何蒸才好吃，还是有讲究的哦
要点来了：
1、带皮蒸。红薯清洗干净，注意不要把皮去掉，皮去掉后会使红薯里的糖分和营养物质流失，还会影响口感。
2、清洗干净后，将红薯的两头切掉一点，这样可以“通气”，蒸出来香。
3、大个的红薯最好是切成两半蒸，小个的不用切，这样的好处是可以同步成熟，缩短蒸煮的时间。
4、开水上屉蒸。将水烧开，红薯再下锅，先开大火蒸，让红薯表皮在短时间内快速定型且半熟，这样蒸好的红薯会"爆香"。
5、大火蒸5分钟后，再改小火再蒸20分钟左右，大家可以根据红薯大小来调节时间，转小火慢蒸是能最大化的让红薯中的淀粉转变成糖。这样蒸好的红薯会更香甜绵软好吃。
6、蒸煮的过程中不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感。判断红薯蒸熟与否可以用筷子插入红薯里，能轻松穿透，就说明熟了。
7、熟了以后关火让红薯继续在锅里焖几分钟后再拿出来。用这样的方法，即使品种一般的红薯也能蒸得又绵又软，好吃很多哦。
第四木耳~通便排毒：推荐食谱木耳炒豆腐
十分钟快手菜，简单的食材做出美味家常菜，荤素搭配清爽不油腻，简单又好吃～
食材：五花肉，包菜，白豆腐，木耳，姜蒜，干辣椒
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，玉米淀粉
做法：
1、芡汁：少量盐，白糖，2勺生抽，1勺老抽，少量蚝油，小半碗清水，半勺玉米淀粉。
2、 热油下五花肉煎出油盛出来，再下豆腐煎。放入姜蒜，干辣椒，木耳，包菜，稍微拌一下。倒入芡汁，所有食材煮熟即可。豆腐可以用手掰成小块
第五玉米~缓解便秘：推荐食谱奶香玉米羹
天冷了，给自己做一碗暖呼呼的玉米羹。好好疼爱自己哦!
做法：
1、所有材料洗干净后，半根玉米切小粒，1.5根玉米粒加水打成玉米汁(家里没有搅拌机之类的，可以全部剁碎即可。)瘦肉切粒备用，鸡蛋打散备用
2、锅烧开水，加入玉米粒和玉米汁煮开，加入瘦肉粒搅拌均匀，然后加入一碗淀粉水(可以稍微浓一点的淀粉水)，煮开后关火加入打散的鸡蛋、放盐调味即可。
3、有条件可以加入撕碎的蟹肉棒或者瑶柱丝能增加风味哦。居家的孩子有啥就用啥啦。玉米羹第一次喝是大学的时候，一位中山的同学煮的，那味道，至今还记得很清楚。物是人非，自己一个人，也要好好前行。祝每一位漂泊的人，都能找到心灵的归处!
第六胡萝卜~改善便秘：推荐食谱蜜汁胡萝卜
煨煮(simmer)是一种用小火、比较缓和的水煮(82℃-96℃)烹饪方式，非常适用于蔬菜、高汤、甚至是大块的肉类。
在煨煮时，你会看到锅中有少量小气泡形成，并温和地上升到水面。虽然烹饪时间较长，但你完全不需要花精力在看顾上。
这道蜜汁胡萝卜，就是用到了煨煮的方法。你只要准备好切块的胡萝卜、水、黄油、枫糖浆，全部丢进锅里，煮沸后用小火煨煮，
全程只要20~30分钟，就能够尝到带着奶香又甜甜的胡萝卜。当然，你还可以按自己口味加盐或者加入香料。
这道料理还可以做延伸：将做好的蜜汁胡萝卜和适量的牛奶一起放入料理机里打成泥，这样简易又好喝的胡萝卜浓汤就做好了。
主料：450克胡萝卜、30克黄油、25~45毫升枫糖浆
辅料：盐、黑胡椒(按自己口味加)
装饰：适量欧芹碎
做法：
1、 准备：胡萝卜去皮，切成硬币般的薄片。
2、 沸腾：将切好的胡萝卜放入锅中，再放入黄油、枫糖浆、125毫升的水，以及一点盐和黑胡椒，开大火煮到沸腾。
3、 煨煮：沸腾后搅拌一次，然后转小火，使水温和地冒泡，盖上锅盖煨煮10~15分钟，期间不需要搅拌。煮好的胡萝卜，叉子可以轻易刺穿，稍遇阻力也没关系。
4、 收汁：打开锅盖，火力稍微开大一点点，再继续煮一会儿，直到汤汁变成浓稠的蜜汁，能够裹住胡萝卜即可关火(这个时候还可以加盐或者黑胡椒调味)。撒适量欧芹碎，搅拌均匀后就可以装盘上桌。
5、胡萝卜可以按自己喜好切，但要切成同样的宽度，这样才可以同时煮软。可以用蜂蜜、红糖代替枫糖浆。要确定汤汁是平稳冒泡，才可以加盖，避免胡萝卜破碎。要趁热吃。如果等到放凉后才食用，请用植物油代替黄油，避免放凉后奶油变硬。
