煲汤做菜知识大全!
一、核桃——琥珀核桃
核桃富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素E等营养成分,长期吃对于肌肤的很有益处。
1、锅中水烧开后,加入半勺食用碱。再倒入核桃仁煮十分钟,加碱面是为了去除核桃皮的涩味,更好的去皮。再加入清水,倒入核桃,清洗一下,很容易外衣去除。
2、油温三成热时倒入核桃,炸至表皮微微发滑时关火,就可以出锅,接着锅中倒入一勺清水,一勺白糖,白醋,麦芽糖搅拌化开,倒入核桃翻拌挂糖,翻拌均匀后倒入炸桃仁的油。开中火,再次融化糖浆,倒入少量凉油进行降温,均匀的挂满盘浆后,捞出控油,趁热撒上熟芝麻,琥珀核桃就做好了。
二、红枣——小枣糕
红枣的维生素C的含量高,常吃可以补中益气,养血安神,很适合秋冬进补。
1、红枣清洗干净,倒入盆里,加入一大勺大黄米面。1/3的玉米面,再搅拌均匀,加入大黄米面,搅拌至面团就行了,切成小块。
2、水开之后蒸十分钟,稍微晾一下就可以了。小枣糕全家人喜欢,甜糯是烤。
三、黑芝麻——芝麻糊
黑芝麻富含卵磷脂和维生素E,可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
1、准备150克黑芝麻,再加上20克白芝麻,花生米50克,核桃仁50克,清洗干净,然后倒在漏网中,过滤掉水分。
2、先把核桃和花生米倒入锅中,小火翻炒,把水分炒干炒香就可以了,然后出锅,再把芝麻炒香放凉,糯米粉500克煸炒成微黄色,等所有食材放凉以后,全部倒入破壁机,打成粉,再过筛一次,芝麻糊就做好了。