煲汤做菜知识大全！
大豆含蛋白质35%，脂肪20%，是含有多种维生素和矿物质的碱性食品。大豆脂肪有降低胆固醇的作用，对动脉硬化、高血压也有效。芝麻又称胡麻，《神农本草经》云："补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老。"不仅如此，古代文献中还有不少关於芝能强壮抗老传说。根据《本草纲目》，“刘、阮进入天台，遇到仙女，吃胡麻饮料。胡麻同米也做饭，是仙家的食品。“晋朝葛洪《仙传》说:“鲁女子服用胡麻饵术，绝谷八十多年，很少壮，日行三百里。“吃胡麻，服百日，除一切慢病，一年身体光泽不饥饿，两年白发变黑，三年牙齿更生。“这一切，虽然不相信，但与“久服轻身”“老化补充”的意义相通。具有补肝肾、滋润五脏、滋润皮肤、红润光泽、降低血脂、降低血糖、延年益寿等效果。
制法:大豆100克(浸水半天)，芝麻炒焦研磨粉(买现成芝麻粉，超市卖)20克。用大豆煮粥，加汤(罐装也可以)，煮粥后加芝麻粉、盐调味就可以了。
生姜粥
中医常把食物分为阴阳两性，生姜是阳性食物，“体重增减”大大取决于吃的食物是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。西医所谓的“基础新陈代谢率”(BASAL，METABOLISM)是指身体完全处于休息状态时的能源支出。吸收阳性食物可以提高基础的新陈代谢率。因为休息的时候可以排除额外的能量，所以很多人吃得很多，但是还是苗条的理由。因此，如果减肥者能够适当地吃到阳光食物，他们肯定会事半功倍。适应症:头痛鼻塞、慢性气管炎、易感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等。
制法:生姜8克切片或细料，枣2片(感冒时，枣2片葱白)，米100克加高汤煮粥，适合盐、麻油调味。宜忌:热症不能穿衣服。
大蒜粥
大蒜和生姜一样，属于阳性食物，可以治疗肥胖。此外，现代中西医结合的临床实验证明，大蒜具有消炎、止泻、利尿、降压、痰等作用，杀菌能力非常强。大蒜粥既能强身健体，又能达瘦身效果，不妨常服。但不少人怕其味道，现在教你如何"吃了大蒜后，嘴巴不会臭"：一、吃大蒜粥后，用一片当归含於囗中。二、用少许茶叶放在囗中细嚼。三、吃几粒枣。这些都是消除大蒜臭味的有效方法。适应症:动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖等，可以提高抗病能力。
制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再将蒜重新放入粥内，加入盐、姜丝、油少量，再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟，否则降低疗效。宜忌:胃虚不能经常吃，慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡的老人不能吃。眼睛红肿疼的人不要吃大蒜。
以上减肥粥的优点:
一、既可以减肥，又可以强身健体，养颜美容，同时治疗体内疾病。
二、含有珍贵的药效成分。有些食物即使有药效和营养，也不能被身体吸收。药粥的特征之一是被身体吸收100%的粥。
三、易消化吸收。即使暴饮暴食，胃肠不好的时候也可以吃。这时粥变成了胃肠药粥。
四、有助于减少热量吸收。有人说减肥时会因为空腹感而脾气暴躁、情绪不稳定，但药粥可以让人有饱胀感，因此可以轻松愉快的瘦下来。
五、做法简单，不需要花太多钱。六、免受饥饿的痛苦，早上、中午、晚上，随时都可以吃，成为你的夜晚和点心，而且没有限制但是，最好不要吃大肚子。不管吃什么，七分饱是养生的道路。
