干豆角炖柴鸡的做法

记忆中到目前为止吃过印象最深，味道最好的一桌饭菜还是在农家吃的，是好几年前郑州附近的一个叫侯寨的地方，那儿做的饭菜太香了，到现在我还是经常会回味那美味的农家饭。可惜我这人有点路痴，记不得具体位置了，只能成为心中永远的遗憾。

享用农家饭，讲究的就是一个“土”字，农家自己菜地里亲手种的青菜，光是那颜色，翠生生的，就绝不是菜场里的青菜能比的。农家院里自己养殖的鱼、整天追逐嬉戏、壮壮实实的鸡，可是千真万确的土鸡，鱼头汤的奶白色、土鸡蛋的艳黄色、自己做的焖子，到现在留在脑海里，还都是香喷喷的，怀念。。。

跟着主持人沈星学习了一道农家菜干豆角炖柴鸡。又根据自己做菜的方法改动了一下。柴鸡是妮妮的叔叔开工厂的地方，有自家养柴鸡的，他买了送过来的。干豆角是我之前从老家带过来的，用这些农家的东西做出来的饭菜，也多少有了农家饭的味道。

干豆角炖柴鸡

原料：干豆角，柴鸡，土豆，樱桃西红柿，鹌鹑蛋，姜、八角，酱油，盐，料酒、植物油各适量。

制作过程：

1、柴鸡剁块，洗净后焯水，捞出冲洗干净备用。 土豆切大块，小西红柿洗净，干豆角用温水洗净泡软、姜拍松。

2、炒锅多放些油，将切成大块的土豆略煎后捞出备用。

3、再放入鸡块煸炒几分钟，放入小西红柿煎到皮破。

4、 加入泡过的干豆角，姜、加入调味的八角、酱油、盐和料酒炒几分钟。

5、加入没过菜的水，水开后改小火焖制1个小时。

6、汤汁浓稠时，加入煎过的土豆炖20分钟。

7、 煮好鹌鹑蛋数个，剥壳后加入菜里，炖几分钟起锅即可。