啤酒煲鸭的做法

鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

1、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

2、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；

3、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

啤酒煲鸭

用料：鸭子半个，啤酒1瓶，姜片，红辣椒数个。盐，茶油。

方法：

1、鸭子洗净切块，姜片适量，红椒数个。

2、将切好的鸭块过开水煮2分钟，

3、捞出，过清水冲冼两遍装碗中，

4、锅里小量的茶油烧开，倒进鸭肉及姜片和红辣椒，

5、把水分炒干，倒进啤酒及盐，盖好锅盖，焖5分钟，

6、冷却后，开盖再次煮开，出锅装盘。