唱歌婆鱼冬瓜汤的做法

昨天到市场买菜,买鱼的时候看到有“唱歌婆”鱼卖，这种鱼的名字好好玩，可能是因为它发出的声音，所以被人们称为“唱歌婆”，看到很新鲜，所以就挑了两条。

这种鱼煮汤味道很鲜美的，我还顺便问了一下档主：“这鱼你平时怎么做呀？”她说：“煮鱼汤或是清蒸都不错啊！”旁边一位也正在买鱼的阿姨搭话了：“这个鱼煲汤好喝，特别是用冬瓜来煲，这个天气喝很好，而且味道很鲜美的！”最后还提醒我：要买白皮的冬瓜，不要用青皮的噢！

哈哈！还真是热心的阿姨！

买了冬瓜，煲了一锅鲜美的唱歌婆鱼冬瓜汤，老公喝了一口，抬起头，瞪大眼睛，扬起眉毛，说了一句：“你用啥和冬瓜煲的汤呀？”“鱼啊！好喝吗？”他连连点头：“好喝！好喝！好鲜甜！想不到这鱼煮冬瓜这么好喝呀！”哈哈！鲜掉眉毛是不是就是这样呢？

喝完一碗又跑去装了一碗，老公平时不怎么喜欢吃鱼的，但是这个唱歌婆鱼煮的汤，他却评价如此的高，或许是加了冬瓜的原因,让鱼汤鲜甜中带着清爽,堪称是今夏最鲜美的一碗鱼汤了。

汤中用到的冬瓜营养也很丰富：

1.利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3.清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

食用效果

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。

有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

冬瓜皮以利尿见长

唱歌婆鱼冬瓜汤

材料:

唱歌婆鱼-----2条

冬瓜---------500克

姜片---------几片

植物油-------1大匙

盐-----------1小匙

清水---------适量

唱歌婆鱼冬瓜汤的做法

1、将处理干净的鱼清洗干净。

2、冬瓜不用去皮，刷干净表皮，切成小块。

3、炒锅内放油，加入几片姜片。

4、把鱼放进锅内，将火调小。

5、煎1分钟左右再翻另一面煎。

6、锅内加适量的水，把煎好的鱼放进锅内。

7、把冬瓜也加进去，开大火烧开。

8、再转中小火煮20分钟左右。

9、加葱花、盐关火，鲜掉眉毛的一碗鱼汤就做好了。

出一锅鲜美鱼汤的几个要点：

1、鱼一定要新鲜

一定要购买新鲜的鱼，这是鱼汤鲜美的重点，但并不是所有的鱼都适合拿来煮汤，象如果碰到卖一些小小的鱼，如狮头鱼等，用来煮汤的特别的鲜美。

2、鱼要先用油煎一下。

煎鱼前，煸少许姜，再煎鱼，如果是大条的鱼，就要把鱼的一面煎好后再翻面煎另一边，要两面都煎过才能熬出雪白汤，时间不要过长，大约2分钟左右就可以了。

3、去腥的调味料不可少

姜片、葱花、蒜片、料酒、香菜都是可以去腥的调味料，可酌情适量添加，不过如果是新鲜的鱼，就加几片姜片就可以去腥了，如果已经煮好的鱼汤喝起来还是有腥味，可以在汤中滴几滴白醋，进行解腥。

4、不要中途加水

水要一次加足，不要在熬煮的过程中多次添加，免得影响汤浓度及口感。

5、不要添加过多的调味料

盐要至汤变浓白后再加，不能过早加，鱼汤尽量不要加酱油调味，这样会把鱼的鲜味掩盖了。