煲汤做菜知识大全！
立秋了,可是广东这边却是一点也没感觉到秋天的气息,在山西的时候,那天气是舒服得很哪,夜里也就20度左右,睡觉还得盖被子,回到广东天气高温得让人喘不过气来。
广东人爱喝汤汤水水的，这也是由于气候的原因，大家理解了吧！
夏天喝的是消暑解热的汤水，秋季养生，又应该喝什么汤？中医学告诉我们：养生必须要注意天人相应，适应季节气候的变化，避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的，清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。
好久没上汤了,今天就上一锅很适合秋季靓汤--海底椰响螺肉汤。
海底椰：正宗的海底椰应该是指长在非洲塞舌尔群岛的复椰子，不过太为珍贵，已不得出口，我们在市面买到的则是来自东南亚的糖棕树的果实，大如拳头，带着淡棕色的皮，剥开来是半透明的果肉，口感带韧性，有甜味，我们在超市多见的湿海底椰便是冷冻品了。海底椰也有干货，用法和湿海底椰大同小异。
响螺肉：含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞，滋补养颜的功效。响螺滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾，定安睡眠有辅助疗效。
让你清润度秋的一碗汤--海底椰响螺肉汤
材料：
湿海底椰---------4个
猪腱子肉-------250克
响螺片---------100克
蜜枣-----------3个
杏仁-----------10克
生姜-----------几片
海底椰响螺肉汤的做法
1、将海底椰切片.
2、响螺片切成小块。
3、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份，汤锅上放适量的水。
4、将所有材料倒入汤锅里，盖上锅盖大火煮。
5、煮开后，用汤勺把浮沫撇去。
6、盖上锅盖，再小火煮90分钟即可。
广东人喜欢用海底椰煲汤，海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，有保健作用。
