番薯蛋花糖水的做法

番薯蛋花糖水

材料：番薯200克，姜片10克，鸡蛋1个

调料：白糖30克

番薯蛋花糖水的做法

1、鸡蛋打入碗中，搅散咸蛋液，备用

2、洗净已去皮的番薯，切成丁，备用

3、锅中加入约900毫升清水烧开。

4、倒入切好的番薯和姜片。

5、盖上锅盖，转小火煮约15分钟。

6、揭盖放入白糖，搅拌至白糖完全溶化。

7、倒入搅散的蛋液，拌匀。

8、将煮好的糖水盛出即可。

特别提示

不喜欢吃姜片的，可以直接选用姜汁代替。

番薯的蛋白质含量不仅多，而且量也很高。它不仅可以弥补大米、白面中的营养缺失，还可提高人体对主食中营养的利用率，提高机体免疫力，延缓衰老。番薯还能有效地预防肝炎等病症。

红薯营养价值

红薯别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋