煲汤做菜知识大全!
一入冬,就迫不及待的炖煮女性最爱的养身甜汤~煎老姜桂圆汤。我这个手脚冰冷的”冰雪老公主”已经开始入冬保养啦。各种煎老姜的炖补汤品将陆续上场。
这一道用山茶油煎老姜,搭配黑糖桂圆的甜汤是中医师教我的,基础的食材就是带皮的老姜用茶油微火煸至卷翘~然后煮黑糖,想要简单,在此就直接加水煮滚饮用。
喜欢甜汤风味更佳的,就加入酒漬桂圆肉,桂圆用黄酒浸渍过了,我平时就冷藏泡着备用…如果临时要吃最好是至少泡个一晚上再用,没有蜜渍桂圆也可以用市售的蜜红枣代替。鸡蛋也是因人而异,想吃蛋就一起炖煮,不想就省略~
这道甜汤用了山茶油做基底,适合所有人食用...老人,小孩,孕妇,燥热体质的朋友都能吃。如果体质偏冷,可用山茶油混黑麻油制做,和我一样是属于燥热体质冰雪公主的~~溫补版茶油甜姜汤喝起來呀!
茶油桂圆甜姜汤
材料:腌渍桂圆肉40g,枸杞1大匙,鸡蛋2颗,带皮老姜片10大片,茶油2大匙,米酒1大匙(可省略),黑糖2~3大匙,水150cc+400cc,盐1/8小匙
准备工作:桂圓肉+黃酒冰箱冷藏腌渍~最少腌三天後再使用
茶油桂圆甜姜汤的做法
1、取一小碗,碗中加入约150㏄的水,后将所有鸡蛋都打入碗中,保持蛋的原状,不要将蛋打散,备用
2、取一深锅,倒入茶油+老姜片,使用小火爆香至老姜片的边缘有卷曲状态
3、鍋中再加入黑糖+腌渍桂圆肉+枸杞,全部材料用小火煮至糖溶,滚沸有小泡的狀态
4、鍋中加入約400㏄的水+米酒,續煮至大滾
5、之後再靠著锅边倒入作法1的鸡蛋水,小火等待鸡蛋黄煮至凝固即完成
如喜甜可再增加糖量
龙眼的功效与作用
龙眼有较高的营养价值,除含有少量蛋白质、脂肪外,含有大量糖类,还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等,钙、磷、铁的含量也比较多,还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等.每100克干品含水分26.9克,蛋白质5克,脂肪0.2克,碳水化合物65.4克,热量1184千焦
上一篇:(图)鲫鱼萝卜煲的做法
下篇:腐竹焖牛腩的做法