冬瓜芡实鸭汤的做法

冬瓜芡实鸭汤

原料：冬瓜500克，芡实10克，陈皮1小块，荷叶2张，水鸭1/2只，清水、绍酒、胡椒粒、蜜枣、盐、鸡粉各适量。

冬瓜芡实鸭汤的做法

1．将冬瓜洗净会部密度切大块，光鸭车干净飞水待用胡椒粗略拍，芡实、陈皮、荷叶洗净待用。

2．将冬瓜、陈庆、芡实、荷叶放入开水中略滚捞起，放入瓦煲内，再将光鸭放入加清水、绍酒、胡椒粒、蜜枣先用猛火将汤煲滚再用慢火煲2小时以上，将冬瓜和鸭煲烂，用盐、鸡粉调味即可。

功效：冬瓜甘、淡、凉，有润肺生津，利尿消肿，清热祛暑解毒排脓的作用；芡实甘、涩、平，健脾止泻，因易涩精；水鸭甘、咸、性凉，有滋阴养胃，利水消肿之功。药食合用，共奏清热祛暑、健脾养胃之功效。

应用：适用于是用暑热证症见心烦口干、小便短少、饮食减少等。

芡实的功效与作用

芡实主要含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等。芡实干品每100克含水分11克，蛋白质11.8克，脂肪0.2克，碳水化合物75.4克，钙21毫克，磷264毫克，铁9.6毫克，还含有少量维生素等。