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冬瓜芡实鸭汤
原料:冬瓜500克,芡实10克,陈皮1小块,荷叶2张,水鸭1/2只,清水、绍酒、胡椒粒、蜜枣、盐、鸡粉各适量。
冬瓜芡实鸭汤的做法
1.将冬瓜洗净会部密度切大块,光鸭车干净飞水待用胡椒粗略拍,芡实、陈皮、荷叶洗净待用。
2.将冬瓜、陈庆、芡实、荷叶放入开水中略滚捞起,放入瓦煲内,再将光鸭放入加清水、绍酒、胡椒粒、蜜枣先用猛火将汤煲滚再用慢火煲2小时以上,将冬瓜和鸭煲烂,用盐、鸡粉调味即可。
功效:冬瓜甘、淡、凉,有润肺生津,利尿消肿,清热祛暑解毒排脓的作用;芡实甘、涩、平,健脾止泻,因易涩精;水鸭甘、咸、性凉,有滋阴养胃,利水消肿之功。药食合用,共奏清热祛暑、健脾养胃之功效。
应用:适用于是用暑热证症见心烦口干、小便短少、饮食减少等。
芡实的功效与作用
芡实主要含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等。芡实干品每100克含水分11克,蛋白质11.8克,脂肪0.2克,碳水化合物75.4克,钙21毫克,磷264毫克,铁9.6毫克,还含有少量维生素等。
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