泡菜锅的做法

冬季暖身汤－－泡菜锅

很冷吧？

为你准备了这个：泡菜锅。

泡菜是一个周末的下午做的，味道还不赖。静静地躺在玻璃保鲜盒里，等着我去打开。

现在刮起了风，还有一点小雨，昆明也有点小冷了。瑟缩着去菜市场，买到很新鲜的香菜，还冒着热气和一点点香味儿的豆腐，心情顿时很不错。

就再煮一顿泡菜锅吧，可以很简单也可以很丰富，煮上各自喜欢的蔬菜，冷冷的雨天，让我们热热地取暖吧。

锅里袅袅的热气，是我很喜欢的画面......

泡菜锅

原料：辣白菜，豆腐，五花肉，小葱，生姜，蒜，洋葱。

配菜：白菜，香菜，豆芽（配菜可根据自己的喜好添加）。

泡菜锅的做法

1．处理佐料和配菜。洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片，香菜切段。

2．泡菜切小块，五花肉切片，豆腐切小块。豆腐切片后，撒少许盐腌渍一会儿，这样待会儿煮的时候会进味些。

3．锅中加2勺油。下入蒜末和姜丝煸炒2分钟。

4．将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色。

5．下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白，翻炒4-5分钟，炒出香味儿来。

6．加入清水和2大勺泡制白菜的酱汁（泡菜盒子里有的哦），烧开后转小火炖煮10分钟左右。（加入的水量，要没过食材，还略多一些，因为接下来还要煮豆腐）

7．十几分钟后，下入豆腐，转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里。

8-9．中小火煮至豆腐入味，起锅前将青菜加入烫熟即可。（辣白菜有一定咸度，所以汤煮好后先尝尝咸淡再斟酌放盐）

特别提示：吃泡菜锅，一定要配上一碗热气腾腾，松松散散的好饭。

白菜的营养价值

白菜四季常青，营养丰富，菜质鲜嫩，清爽可口，还具有一定的药用价值。白菜的营养价值：可预防动脉硬化或某些心血管疾病。白菜与姜、葱一起捣烂、炒热，可外敖治疗胃痛。白菜中含有较多的粗纤维，可通大便、防结肠癌。