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菊花鲍汁羊腩煲的做法

时间:2021-01-22

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栏目:煲汤大全

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导读:好吃不上火的节日菜——菊花鲍汁羊腩煲 羊肉是温补的好食材,但有些人吃它爱上火。朋友出差时买回来上好的菊花茶,一直没喝,想到它有清火的功效,就做了这道菜。 菊花鲍

好吃不上火的节日菜——菊花鲍汁羊腩煲

羊肉是温补的好食材,但有些人吃它爱上火。朋友出差时买回来上好的菊花茶,一直没喝,想到它有清火的功效,就做了这道菜。

菊花鲍汁羊腩煲

材料:羊腩1斤、香菇两朵、油菜几棵。

调料:酱油1茶匙、料酒二茶勺、姜葱蒜、肉寇一枚、丁香几根、白芷两片、陈皮少许、香叶两三片、黄芪两片。

调汁:鲍鱼汁一汤勺、生抽或其它鲜酱油一汤勺、姜葱蒜、菊花茶水半碗、水淀粉适量。

菊花鲍汁羊腩煲的做法

菊花鲍汁羊腩煲的做法

1、将大块羊腩洗净,用加了姜片、料酒的水飞过。

2、锅中一次性加足水,下入羊腩和羊骨,大火烧开,打去浮末,下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟,切成菱形块。

菊花鲍汁羊腩煲的做法

3、菊花茶用开水泡开,去渣留水。

4、油菜、香菇加盐焯水。

菊花鲍汁羊腩煲的做法

5、起锅入油,下姜片、葱段、蒜片爆香,倒入茶水,加鲍鱼汁、生抽(若觉得不够咸度,可加少许盐)调匀,下入羊肉、香菇大火烧开,小火慢煲,汤汁剩一半时,将羊肉、香菇、油菜码盘。

6、将锅内汁中的姜等捞出,倒入水淀粉勾成薄芡,淋在 肉上即可。

菊花鲍汁羊腩煲的做法

特别提示:菊花茶有清火的功效,与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。

菊花鲍汁羊腩煲的做法

菊花的功效

菊花是多年生草木。与牡丹一样也是我国传统名花,以北方居多。菊花可入药,春天食其芽,夏天食其叶,秋天食其花,重阳节可喝菊花酒。菊花的功效:菊花性味甘苦、微寒。入肺、肝经、具有疏散风热,养肝明目,清热解毒的功效。适用于风热感冒、头痛、眩晕、目赤、

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