香辣白菜锅的做法

最受欢迎的炖菜锅－－香辣白菜锅

最近家里的白菜成灾（公爹不停的往家买白菜啊）。就想办法调剂着吃吧，这样做了那样做，炖完了炒，炒完了炖。快吃成大白菜了。

今天这香辣白菜炖锅也是其中的一种吃法。这算是最受欢迎的一种了，隔三差五的就来一锅，又省事儿，又好吃。

喷香热辣，很是下饭呀。

香辣白菜锅

材料：白菜叶，金针菇，豆腐泡，（还可以加其它的配菜，例如：豆皮，腐竹，油皮，蘑菇，木耳等等，只要喜欢的都可以加）。

调料：水煮鱼调料包，盐，味精，鸡蛋。

香辣白菜锅的做法

1．一棵白菜用上半部分的叶或白菜芯儿适量清洗干净，金针菇洗净，豆泡适量。

2．材料准备好后取一只鸡蛋打散。

3．炒锅入油，烧热后将鸡蛋煎老。

4．煎好的蛋盛出，炒锅内留油，水煮鱼的辣酱适量倒入锅中炒香，辣酱的多少根据自己喜辣的程度选择。

5．锅内加入清水，将煎好的蛋放入锅中，水开后加入水煮鱼的另一种调料包适量（白色的粉末的那一包）盐和味精调味，尝一下，汤要略咸煮出的菜才有味道。

6．调好味道以后将白菜放入锅中煮软。

7．金针菇和豆泡放入锅中，煮至白菜软烂即可。

特别提示：

这个煎蛋是用来做汤的，如果用高汤就可以不用煎蛋了，没有高汤的可以这样煎一只蛋，煮出汤来的味道特别的鲜，如果做的菜量多的话可以用两只鸡蛋。

干料包，如果有特别喜欢麻辣口味的，菜煮好盛盆中，将干料包里的料洒在菜上，锅中烧热油，将热油浇在干料上即完成最后步骤。不过，那个真的很辣呀，而且还油大，我们享受不了，所以这一步我就省了。

白菜的营养成分

白菜按菜棵大小及颜色一般分为大白菜、青口菜、白口莱及小白菜。按食用方法一般又分为贮存菜、腌渍菜、应时菜。一般所说白菜，多指大白菜，多是结球白菜。北方过去每当冬季缺少蔬菜的淡季，于是多在秋季大量种植结球青口大白菜作为贮存菜，作为冬季食用的蔬菜。