黑椒排骨粽的做法

黑椒排骨粽的做法

排骨怎么做大家都喜欢，今天用它做粽子相信大家也会喜欢的。

食材配方

主料：

糯米、500g排骨、500g粽叶、20张 、

辅料：

料酒、15ml老抽、10ml生抽、10ml黄酱、30g白糖、20g盐、5g味精、2g黑胡椒、2g水、适量 、

详细做法步骤

1、先将排骨洗净，放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。

2、拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。

3、腌好的排骨。

4、浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，腌制1小时。

5、粽叶洗净，入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。

6、排骨和糯米。

7、准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

8、先放入一部分糯米。

9、再放入排骨。

10、在放入一层糯米。

11、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。

12、且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

13、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

14、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

15、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

16、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。 夹开，可以清晰得看到里面的排骨。是不是相当给力啊！