鲍汁杏鲍菇的做法

鲍汁杏鲍菇的做法

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，

食材配方

主料：

杏鲍菇、3根西兰花、1颗

辅料：

油、适量盐、适量鲍鱼汁、2大勺高汤、半碗白糖、1/4勺老抽、适量水淀粉、2勺 、

详细做法步骤

1、准备材料。将杏鲍菇切成3mm厚片 西兰花洗净扳成小朵

2、鲍鱼汁：鲍鱼汁 2大匙 高汤或清水半碗 白糖1/4勺 老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）

3、切好的杏鲍菇片放入开水中焯1分钟左右捞起备用

4、在焯过杏鲍菇的水中放入盐 几滴油 水开后放入西兰花焯2分钟左右捞起 放入凉水中过凉备用

5、炒锅内油烧热

6、放入焯过的杏鲍菇

7、倒入事先调好的鲍鱼汁，小火慢慢焖至杏鲍菇变软后 但锅内仍留有一些鲍鱼汤汁的时候 将西兰花摆放在盘边 再依次将焖软的杏鲍菇排列整齐

8、最后锅内剩下的汤汁 加入B水淀粉勾芡 将变浓稠的汤汁淋在杏鲍菇上即可