炸芋丸的做法

介绍

到台湾旅行的时候，在夜市排长队才买到的炸芋丸，热乎乎的，吃在口里，滋味意犹未尽。。。这超人气的夜市小吃，其实在家里也能一起做，而且非常成功。 家里要是开个派对，这个绝对是受欢迎的小食，而且很容易准备噢。。

食材

材料A：芋头500g

材料B：糖35g

五香粉2g

盐2g

胡椒粉3g

油15g

材料C：太白粉 60g

材料D：肉松100g，混合适量的美乃滋

做法

【准备】：

1、先将芋头切片，蒸熟（约20分钟）

2、趁热将芋头压成泥状。然后倒入材料B，混合均匀。芋头若还有小量的颗粒状，那是可以的，吃起来还会更有口感。

3、再混合好太白粉，搓成一颗颗圆球。

（上述材料可以搓成18粒左右，比乒乓球稍微小一点）

4、压扁，中间填入肉松，再搓成球。

【炸芋丸】：

5、取一碗水，将芋丸放入水中，迅速拿起，再粘上面包糠。

6、下油锅中大火炸成金黄色，浮出油面即熟。

7、吸油纸吸油后即可盛碟上桌。

小诀窍

1、要趁热加入白糖，并把所有调料混合好。这样糖才能溶化。

2、一次可以多做一点，可以存在冰冻柜，下次要吃的时候拿出来退冰再炸过也很好吃。