微波炉烧烤菜谱

　　秋葵蒸蛋

　　微波菜谱----秋葵蒸蛋

　　原料：鸡蛋4只，清水270克，秋葵适量，香油半勺，盐2克。

　　秋葵蒸蛋的做法

　　1、鸡蛋4只，大概250克。

　　2、秋葵适量。

　　3、鸡蛋打入碗中。

　　4、加入温开水，水温在30度左右。

　　5、加入香油和盐，有些人可能不习惯香油的味道，所以香油要在蒸蛋之前放入，蒸熟的香油就不会有过于浓郁的味道，

　　6、打散，尽量拌匀。

　　7、打好的蛋液过滤在微波器皿中。(我用微波炉蒸的)

　　8、清洗干净沥，甩掉秋葵表面多余水分，去蒂，横切小段儿。

　　9、切好的秋葵倒入蛋液中。

　　10、器皿加盖，入微波炉，蒸鱼模式，重量选择400克，时间是5分钟。蒸好的蛋液如果稍软，不要马上食用，让它在容器里稍闷一下，余热加温会使之完全熟透并且不会影响蛋羹的细滑水嫩的效果。

　　如果不用微波炉，就直接上锅蒸，冷水入锅，水开后蒸制10--15分钟，时间根据蛋液的多少来定，同样，一般蒸制到中间还略有软芯的状态就可以关火，不用取出，利用锅中余温加热使之完全成熟成型，这样就不会蒸过了。

　　艾窝窝

　　微波版的夏季凉爽宫廷名小吃---艾窝窝

　　艾窝窝的做法

　　1.将糯米浸泡过夜

　　2.将水加到糯米以上半指，放入微波炉高火7分钟即可

　　3.取出后加入开水，用力搅拌，使糯米充分吸收水分，搅成粥状即可

　　4.再放入微波炉中高火7分钟即可

　　5.放凉后，倒入食品袋中用手搓揉

　　6.将自己喜欢的馅料准备好，我包的馅料有芝麻、山楂糕、葡萄干、糖桂花、白糖等

　　7.搓成条状，成型于饺子皮状，放入自己喜欢的馅料，包成球状

　　8.放一颗娇艳红润的山楂粒在雪白的艾窝窝上点缀，摆盘

　　9.放入冰箱冷藏后味道更佳

　　美食小贴士：

　　1.可同时在微波炉中放一些面粉加热，以成为熟面粉，撒在手上包起来防止沾手

　　2.因微波炉功率不同，此制作时间仅供参考

　　北京传统宫廷小吃艾窝窝，深受广大吃货欢迎，甚至流传海外。但有关艾窝窝名字传说数不胜数，总而言之，艾窝窝也叫爱窝窝，是用爱心打造的。它的美味是我们大家不能拒绝的……

　　丝瓜虾仁

　　最近几天，济南的天气凉爽宜人，晚间还要关窗盖被才不觉得冷。难得的好天气。心情也舒畅!

　　继续尝试微波菜谱，越来越发现用微波炉做菜真是方便，短短几分钟一道美味就可以上桌，又不必挥汗如雨的翻炒翻炒……我想有时间多尝试几道菜谱，觉得好的就拿来与大家分享!

　　今天的蒸丝瓜虾仁，清蒸菜最是能够保留食材的鲜美和营养!不用过多调味都觉得甘甜鲜美，很好吃!

　　微波版【丝瓜虾仁 】

　　原料：丝瓜一根，虾仁适量，大蒜适量，生抽2大勺，食用油2勺，淀粉少许。

　　丝瓜虾仁的做法

　　1、将虾仁，加入适量盐，一勺淀粉，3大勺清水拌匀腌制。

　　2、丝瓜去皮切成长短一致的段儿。

　　3、切粗条。

　　4、将丝瓜铺在蒸盘底部，腌好的虾仁摆在丝瓜上面，腌虾的汤汁淋一半进去。

　　5、加盖子，入微波炉，要用微波专用器皿，蒸鱼模式，六分钟左右。

　　6、期间，将蒜瓣剁成蒜米，

　　7、锅中加入两大勺植物油，烧热

　　8、将蒜米下锅炒香，关火。

　　9、趁热倒入2--3大勺生抽在锅中拌好备用。

　　10、蒸好的丝瓜虾仁取出，将之前调好的料汁浇进去就可以了。

　　蒸制的时间，第一要看菜的多少，第二要看你喜欢脆一点还是软一点的口感，

　　可以自己掌握，分次设定时间，取出看看是不是蒸到你喜欢的程度，根据情况添减时间。

　　桂花南瓜冻糕

　　适合夏季的小甜品来咯，桂花南瓜冻糕，原理有点像豌豆黄，又有点像慕斯蛋糕。 　豌豆黄本身冷藏会凝固起来，但南瓜不会，所以需要用到一般做慕斯蛋糕会用到的吉利丁片， 将蒸好的南瓜打成泥，加上吉利丁片，冷藏，就变成了类似慕斯蛋糕的小甜品啦， 吃之前可以冷冻一下，口感更爽，凉快!!!

　　如果你手上没有吉利丁片，或者觉得不健康， 更简单的方法，将南瓜泥倒入冰棍模具中，当，超级好吃的南瓜雪糕来咯， 不需要牛奶，不需要淡奶油超级简单的南瓜雪糕。 萌冻天下，清凉小点【桂花南瓜冻糕 】

　　材料：南瓜300g，糖桂花两勺，吉利丁片15g(三片)

　　桂花南瓜冻糕的做法

　　1.将南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波炉蒸格中，蒸格下放适量热水

　　2.入微波炉加热8分钟左右，时间长些南瓜更软糯，取出，用叉子检验软糯程度，盛出冷却

　　3.吉利丁片剪成小块，加30ml左右的水浸泡，待吉利丁片吸收了水分涨开，入微波炉加热半分钟融为液体

　　4.将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中，加入两勺糖桂花打成泥

　　5.准备一个合适的容器，我用的是慕斯圈，脱模更容易，准备一个平板垫，铺上保鲜膜，放上慕斯圈，将南瓜泥倒入抹平

　　6.入冰箱冷藏几小时后，南瓜泥凝固，脱模，将南瓜冻糕切成适当的大小即可

　　当然啦，整个过程可以用微波炉，也可以用蒸锅，都是一样的原理

　　鲜虾金针菇

　　鲜虾金针菇

　　原料：鲜虾十只，金针菇一小把，鲜味生抽3勺，虾油1大勺。

　　鲜虾金针菇的做法

　　1、将鲜虾洗干净，用牙签挑出虾腺，金针菇洗净，切掉根部老硬的部位，可以多去掉一点儿。

　　2、把金针菇排入盘中，表面铺上处理好的虾。

　　3、蒸格底部加点儿水。放上蒸格，把装虾的盘子放进去。

　　4、入微波炉，打开手机进入智能菜单，选择清蒸鱼。

　　5、重量选择400克，重量决定时间!

　　6、启动：400克用时是5分钟。

　　蒸好的菜出炉，可以直接上桌，也可以重新摆盘，随意哈。

　　需要一个料汁，鲜味生抽加虾油，或是普通加热好的植物油，混合之后浇在菜上就可以了。

　　蒸美味，蒸营养，火候和时间刚刚好，真的是吃到食材本身的鲜甜口感，如果做的多，可以适当加长时间。

　　方便，快捷，分分钟就搞定一道菜，还好吃，太完美了。大爱!

　　蟹粉蒸豆腐

　　微波炉版--蟹粉蒸豆腐

　　食材;绢豆腐350克，熟大闸蟹390克 橄榄油20毫升 料酒15毫升生姜汁20毫升盐3克 熟猪油适量

　　蟹粉蒸豆腐的做法

　　1.准备食材

　　2.先把蟹肉全部剔除

　　3.豆腐倒扣盆中，用小刀划成块状

　　4.准备生姜汁

　　5.再用手指把蟹肉捏一遍，看看有没有蟹壳要挑出把生姜汁倒入蟹粉里拌匀

　　6.再加入料酒，盐，橄榄油和30毫升清水拌匀至蟹粉成粘稠糊状

　　7.先把蟹粉进入微波炉，我用微波炉专用盖子，盖上高火2分钟后取出

　　8.蟹粉均匀的铺在豆腐块上面再进微波炉，盖上高火2分钟后取出

　　9.加入适量熟猪油入汤内后即可上桌

　　鲜美无比，喜欢的试试

　　美食小提示

　　这道菜要用嫩豆腐，口感爽滑，豆腥味也少不会盖住蟹粉的味道。

　　鲜奶微波面包

　　鲜奶微波面包

　　中种：金像高筋面粉280g,牛奶140g，天然酵母140g(水粉比例1:1，小白的做法在这里)

　　做法：以上混合均匀室温12小时。

　　主面团：金像高筋面粉210g,牛奶0-15g(根据面团情况添加)，铁塔淡奶油40g,太古细砂糖112g,全蛋液84g,奶粉30g,统一天然海盐6g，燕子酵母3g，总统无盐黄油84g

　　表面：一个蛋+15ml水混合过筛后使用

　　烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

　　面包机：柏翠PE8002

　　鲜奶微波面包的做法

　　1.加入牛奶，淡奶油，奶粉。蛋，撕成小块的中种，盐，糖，面粉，挖个小洞放酵母。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜，破洞边缘有齿)。

　　2.放置温暖处发酵。

　　3.将发酵好的面团排气，等分成12份，滚圆松弛15分钟。

　　4.擀卷一次，捏紧封口。

　　5.预热烤箱180℃10分钟。

　　6.表面刷蛋液(家人不是适应甜面包撒海盐的方式所以省略，同时也省略了面包之间的黄油)，放入预热好的烤箱中下层，180℃30分钟。

　　美食小提示

　　1.关于蛋。做面包的鸡蛋尽量选用新鲜的。不新鲜的鸡蛋，在配方中蛋液量较大的时候，会让成品有蛋腥味儿，所以请尽量选用新鲜原料。

　　南姜鸡腿

　　大夏天，没有空调的厨房更是望而却步。 　一顿饭下来总是大汗淋漓，做完饭吃的心都没有了。

　　对于懒人，总是能找到办法的。 这次搜狐活动是不开火，哈哈，我煮厨常不见明火的，而且煮的时间还很快。 最近太忙碌了，等到今天周末才有空拍片发博参加活动。

　　十五分钟，南姜鸡腿，用微波炉烤，火力没有烤箱猛，而且不用在烤箱边上，更轻松啦。 　南姜味的鸡腿，很香，多汁鲜嫩，喜欢的话把肉卸下包上菜，另一种风味。

　　微波炉有烧烤一项，用来简易的烧肉又简单又省事，真不错。 电炖锅里炖着汤，电平锅炒个菜，微波炉叮声一响，饭端上，吃起。

　　南姜鸡腿

　　材料：南姜末、盐、油、鸡腿3个

　　时间：15分钟

　　南姜鸡腿的做法

　　1.鸡腿洗净

　　2.加入南姜末、盐、油

　　3.戴上手套，抹均匀

　　4.盖上保鲜膜进冰箱腌制半天

　　5.取出鸡腿再抓均匀一下放进微波炉，选择烧烤档

　　6.十分钟后取出翻面，再入微波炉五分钟

　　不喜欢皮的，直接一掀，整张下来～看看肉汁好饱满。吃饭去～

　　微波炉版酱烧茄子泥

　　微波炉版酱烧茄子泥 ：油脂大减美味不减

　　材料：紫色长茄1大个，大蒜5、6瓣，葱末1小勺，蒜末1小勺，青红辣椒1个(嗜辣多放)

　　生抽1大勺，老抽2小勺，醋1大勺，白糖1小勺，食用油2大勺

　　酱烧茄子泥的做法

　　1、长茄洗净;

　　2、切成手指肚大小的丁，放进微波炉高火“叮”8到10分钟，至软;

　　3、青红椒切粒;葱姜蒜切末;生抽、老抽、白糖和醋放进小碗，搅拌均匀成烧汁备用;

　　4、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末;

　　5、下入茄子丁，转中小火，不停煸炒并用锅铲按压，炒到茄子熟烂(慢慢炒，有点儿耐心哦);

　　6、下入烧汁，翻炒均匀，至茄子上色

　　7、加入少许开水，转大火，煸炒至汤汁微微粘稠;

　　8、加入另一半蒜末;

　　9、加入青红椒;

　　10、大火煸炒均匀，即可。

　　美食小贴士：

　　1、微波炉打茄子之前不用加盐，切好后立即加热，避免氧化变黑;

　　2、如果觉得不够咸，最后可以再加点儿盐;

　　3、青红椒不算太辣，嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之类，也可以再加点儿干红辣椒，越辣越下饭哪!

　　4、吃茄子别去皮!有人说我懒——冤枉!茄子皮有营养，而且是其他食物中含量极少的重要营养物质——维生素p!它有何功效，网上查查吧。

　　薯泥芝士焗菜花

　　薯泥芝士焗菜花

　　材料：西兰花-----50克 花菜-------50克 土豆-------1个 　胡萝卜-----1根 　芝士片-----2片 　盐---------1小匙 　玉米油-----少许

　　薯泥芝士焗菜花的做法

　　1、将西兰花和菜花先用清水冲洗后再放清水里浸泡15分钟。

　　2、土豆去皮，切成薄片，放微波炉内高火叮熟。

　　3、趁热将土豆用勺子压成泥，加入1小匙盐拌匀。

　　4、胡萝卜去皮切成片，用蔬菜模压出小花。

　　5、浸泡好菜花和西兰花切成小块。

　　6、把菜花、西兰花、胡萝卜花一起放沸水内煮3分钟左右，捞出沥干水份。

　　7、倒少许玉米油在烤盘上，抹匀。

　　8、铺上土豆泥。

　　9、放上菜花、西兰花、胡萝卜花，再把芝士片撕成小块，撒在蔬菜上面，入预热至160烤箱，烤约20分钟左右，蔬菜表面金黄即可。

　　TIPS：

　　1、出炉后，用筷子将土豆泥和蔬菜稍拌一下，土豆泥裹着蔬菜，味道更好。

　　2、也可以换成其它的蔬菜来制作。

　　3、因为是给小朋友吃的，蔬菜尽量切得小块些，可以借助蔬菜模具来做出可爱的造型吸引他们。