煲汤做菜知识大全！
凤凰是传说中的百鸟之王，蝶儿以这道烘焙面点祝大家生活吉祥如意。这道面点的灵感来自于胶东大饽饽，蝶儿采用了烘焙的制熟方法，外观更漂亮，口感也更加干香。
初看到凤凰造型的大饽饽，立刻被她漂亮的造型所吸引，开始感觉制作比较麻烦，难度较高，但是实际做起来也比较顺手，如果你学会了不妨做做看，一定会很吸引眼球的，就是作为年节的摆设也非常好，既漂亮又有吉祥的寓意。
有凤来仪
主料：中筋面粉375克，蛋清20克，水100克，酸奶40克，白糖10克，鲜酵母4克
配料：鲜鸡蛋黄1个，花椒籽2粒
有凤来仪的做法
1.准备好所有的材料。
2.先把鲜酵母放入水中搅拌至融化，再放入白糖、酸奶、蛋清，搅拌均匀。
3.把蛋奶酵母水分次加入中筋面粉中。
4.搅拌成雪花状，再揉搓均匀，加盖饧发至面团原体积2倍大。
5.发酵好的面团揉搓至完全排气，分成70克和465克大的两份滚圆。
6.大一点的面团搓长后按扁，一端稍薄做为凤凰的尾部。
7.用刀先在稍厚的一端两侧各切一刀，切出凤凰的翅膀;中间再切两刀，作为凤凰的尾羽部分。
8.尾羽的末端各切两刀，长度约为2厘米。
9.中间的一条卷起来。
10.用手把两侧的条捏在一起，其余两根尾羽依次做好。
11.用小梳子在尾羽中间纵向压出痕迹。
12.再用小剪刀把每根尾羽的羽毛剪出来。
13.用吸管在翅膀上压出半圆形的压痕。
14.两根翅膀交替放到背上。
15.在用小梳子在凤凰的胸部竖着压出几道压痕。
16.做好的凤凰身子放置到烤盘上，整理好造型。
17.较小一点的面团先捏出葫芦形。
18.上部捏出凤凰的嘴和头部的凤羽;下部按扁作为胸部的羽毛。
19.用刀在嘴上横剪一刀，头部凤羽剪4刀。
20.先在胸部位置均匀切8刀。
21.每一片再切两刀，外端3个一组用手捏紧。
22.每片胸部羽毛都一次捏好。
23.用剪刀剪去边缘。
24.做好的凤凰头部下面刷一层水。
25.安装到凤凰的身体上。
26.醒发20分钟，双一层全蛋液，用2粒花椒籽作为凤凰的眼睛粘好。
27.ACA烤箱预热后，放入凤凰生坯，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次。
28.关闭烤箱门，上小火200度热循环风烤20-25分钟至凤凰表面金黄，即可出炉。
美食小贴士
1.这是一款造型面食，所以面团要相对硬一些，便于造型。
2.不同牌子的烤箱烤制时间和温度要适当调整。
3.凤凰的眼睛刷蛋黄液以后再安装，这样比较牢固。
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