煲汤做菜知识大全!
材料:烤熟或炒熟榛子仁100g,烤熟或炒熟巴旦木(扁桃仁)25g,细砂糖125g,无盐黄油125g,面粉125g(低筋或中筋均可),无糖纯可可粉30g,70%纯黑巧克力100g
做法:
1、黄油切片,室温下充分软化;
2、混合杏仁、榛仁和细砂糖,用料理机打碎,放入大碗;
3、将黄油和果仁糖碎(1和2)混合,拌匀;
4、混合过筛面粉、可可粉,最后一次直接筛入黄油和果仁碎的大碗中;
5、下手抓捏成均匀的面团(不要揉),包上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟以上;
6、取出面团,隔保鲜膜擀成约1cm厚的大片,并用直径1.5-2cm的切模切出圆圆的饼干胚;剩余的面片烤肉再次捏成团、擀皮、切出饼干胚;
7、将饼干胚均匀排入烤盘(如果烤盘非不沾,应预先抹油撒粉),入预热160度的烤箱,烤大约15分钟;
8、取出烤好的饼干,在烤盘上自然冷却后,将饼干翻过来备用;
9、将黑巧克力放入大碗,隔热水融化成液体;
10、再放置在室温中,自然冷却至浓稠不易流动的状态;
11、取一片饼干,底部抹上适量黑巧克力糊;
12、用另一片饼干合上,即可!